Tarta de crema y yema - Mona de Pascua - Pastel de Cumpleaños

En Catalunya es típico regalarle al ahijado una tarta con alguna figura de chocolate el Lunes de Pascua y este año es la primera de muchas Monas que le cocino a mi ahijada Irene. Además fue su primer cumpleaños hace 3 días y la Mona además incluye su velita pollito.

Es una tarta con base de bizcocho genovés y crema pastelera con cobertura de yema pastelera. Es una tarta que se puede preparar perfectamente para cualquier otra celebración; no es difícil pero es entretenida, ya que tenemos que empezar a prepararla el día antes de consumirla.

Para el bizcocho genovés

• 6 huevos (a temperatura ambiente)
• 190 gr. azúcar
• 190 gr. harina de repostería
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla para untar el molde

Para el almíbar

• 100 gr. agua
• 100 gr. azúcar

Para la crema pastelera

• 2 huevos
• 500 gr. leche
• 50 gr. maizena
• 100 gr. azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la yema pastelera

• 4 huevos
• Azúcar (el mismo peso de azúcar que de los huevos sin cáscara)
• 15 gr. maizena
• 1 hoja de gelatina
• 90 gr. agua

Para la decoración

• Virutas de chocolate
• Figuritas
• Huevos de chocolate
• ... (a vuestro gusto e imaginación)