Huevos gratinados

Hoy os traigo una receta sencillita y nutritiva, que bien podría servir como plato único. Unos deliciosos huevos rellenos gratinados. En verano se pueden hacer igual, sin gratinar y comerlos fresquitos.

(para 3 personas)

• 6 huevos
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 4 palitos de surimi
• 6 tiras de pimiento rojo escalibado
• Un poquito de tomate frito
• Mahonesa

• 1 Olla pequeña
• 1 bol
• 1 bandeja horno

Empezamos por cocer los huevos en una olla pequeña, llena de agua. Unos 10-15 minutos. Al acabar la cocción vaciamos la olla de agua y reservamos los huevos hasta que se enfríen.

Una vez enfriados, los pelamos, los partimos por la mitad alargada y vaciamos las yemas en un bol y las claras las ponemos en la bandeja de horno.

En el bol introducimos, además de las yemas, el atún, el pimiento troceado y el surimi troceado. Los chafamos todo y le añadimos un chorrito de tomate frito.

 Una vez tenemos bien compactado el relleno, lo introducimos con una cuchara en las claras cocidas.

Y por último pasamos a cubrir todos los huevos rellenos con mahonesa al gusto.

Introducimos la bandeja en el horno, en modo gratinado, durante 15 minutos.

Y a disfrutarlos recién sacados del horno.