17 de octubre de 2016

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Ile Flottante - Isla Flotante

Hace un par de semanas, durante un fin de semana en Roses, descubrimos un restaurante, donde los dueños eran franceses y aproveché para tomar un postre, que me comentaron que era típico de su país. Quedé sorprendida por la textura del huevo, mezclada con el sabor de la crema inglesa. Así que no he podido evitar cocinarlo yo y presentaros la receta.

No os miento, se prepara en 25 minutos, con ingredientes que todos tenemos en casa, os encantará y es una buena manera de sorprender a vuestros invitados.









(Para 5 personas)

  • 2 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • Un buen chorro de esencia de vainilla
  • 400 ml. leche








  • 1 Batidora 
  • 1 Olla pequeña
  • 5 boles
  • 1 molde de magdalena de silicona o una tacita pequeña de café








Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas.

Reservamos las yemas.

Montamos las claras, junto con 90 gr. de azúcar, hasta alcanzar punto merengue. Reservamos.

Batimos las yemas con el resto de azúcar hasta que veamos que el color comienza a clarear. Reservamos.
Pasamos a preparar la crema inglesa. Introducimos la leche en la olla con el chorro de esencia de vainilla. Calentamos sin que llegue a hervir.

Le añadimos a la leche las yemas batidas. Volvemos a calentar nuevamente sin que llegue a su punto de ebullición. Y pasamos a servir esta mezcla en los 5 boles.

Ahora viene lo más original:

Rellenamos la tacita de café o el molde de magdalena con las claras montadas e introducimos 30 segundos en el microondas. Justo después y con cuidado, desmoldamos y colocamos esta clara de huevo sobre cada uno de los boles, en los que tenemos la crema inglesa.

Introducimos en la nevera hasta que vayamos a servir.

A disfrutarlo.


2 comentarios:

  1. Pues seguro es delicioso, la verdad que lo conozco pero no he tenido el placer de probarlo , tomo nota,besos

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  2. A ver cuando te animas Noe y nos cuentas. Besos

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