Hoy os traigo la última receta de la temporada de calçots, para que veáis que se pueden cocinar de múltiples maneras, aquí tenéis una receta de tortilla, bien sencilla y nutritiva. Los calçots gentileza de Santos A. y Marta A., de su huerto.
(Para dos personas)
- 10 calçots
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
- 1 sartén mediana
- 1 bol mediano
Limpiamos los calçots con abudante agua, le cortamos la parte verde y cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor.
En la sartén vertemos 2 buenos chorros de aceite, lo calentamos e introducimos los calçots, a fuego medio, con sal al gusto. Los tendremos unos 10-15 minutos, hasta que se doren. Reservamos.
En un bol batimos los dos huevos y mezclamos con los calçots que tenemos reservados.
Retiramos todo el aceite de la sartén que hemos usado para pochar los calçots i dejamos nada más que media cucharadita de aceite.
Vertemos la mezcla de huevo y calçots y dejamos que cuaje por un lado, le damos la vuelta, que cuaje por el otro lado y lista para servir.
A disfrutarla.
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