A punto de terminar la temporada de Calçots, estoy haciendo un intensivo de cocinar este producto típico catalán, gracias a los que he han regalado Santos y Marta A. de su huerto. Hoy toca un sencillo quiché.
(Para 4 personas)
- 10 calçots
- 2 huevos
- 1 lámina de hojaldre
- 400 ml. nata líquida
- sal y pimienta al gusto
- Aceite
- Queso rallado al gusto
- 1 sartén grande
- 1 molde de tarta
- 1 bol
- 1 batidora
Lavamos los calçots, le quitamos la primera capa y le cortamos la parte verde. Los cortamos en rodajitas de 1-2 cm de grosor.
En una sartén grande echamos un buen chorro de aceite e introducimos los calçots, los rehogamos hasta que cojan color. Reservamos.
En un bol grande, batimos los huevos, junto con la nata líquida y añadimos sal y pimienta al gusto.
En el bol introducimos los calçots reservados y lo mezclamos bien.
Ahora ya lo único que queda en extender la lámina de hojaldre y con ella dar forma al molde de tarta. Verter la mezcla dentro del molde.
Espolvorear queso rallado al gusto, sobre la mezcla.
Introducir el molde en el horno a 180ºC durante 40-45 minutos, con calor arriba y abajo, vigilando siempre los minutos finales que no se nos queme.
Disfrutarlo ya sea frío o caliente.
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