7 de abril de 2016

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Quiché de calçots

A punto de terminar la temporada de Calçots, estoy haciendo un intensivo de cocinar este producto típico catalán, gracias a los que he han regalado Santos y Marta A. de su huerto. Hoy toca un sencillo quiché.















(Para 4 personas)
  • 10 calçots
  • 2 huevos
  • 1 lámina de hojaldre
  • 400 ml. nata líquida
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Queso rallado al gusto










  • 1 sartén grande
  • 1 molde de tarta
  • 1 bol
  • 1 batidora




















Lavamos los calçots, le quitamos la primera capa y le cortamos la parte verde. Los cortamos en rodajitas de 1-2 cm de grosor.

En una sartén grande echamos un buen chorro de aceite e introducimos los calçots, los rehogamos hasta que cojan color. Reservamos.

En un bol grande, batimos los huevos, junto con la nata líquida y añadimos sal y pimienta al gusto.

En el bol introducimos los calçots reservados y lo mezclamos bien.

Ahora ya lo único que queda en extender la lámina de hojaldre y con ella dar forma al molde de tarta. Verter la mezcla dentro del molde.

Espolvorear queso rallado al gusto, sobre la mezcla.

Introducir el molde en el horno a 180ºC durante 40-45 minutos, con calor arriba y abajo, vigilando siempre los minutos finales que no se nos queme.

Disfrutarlo ya sea frío o caliente.



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