4 de abril de 2016

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Calçots rebozados





Después de unos cuantos meses sabáticos, volvemos a la carga con el blog. Hoy os dejo una receta sencillísima y muy de temporada. Unos calçots rebozados, del huerto de Santos Aznar. Gracias Marta, por traerme esta delicía del huerto de tu padre.























(Para 2 personas)
  • 10 calçots
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 vaso de agua
  • Pan rallado
  • Aceite











  • 3 Platos hondos
  • 1 sartén
  • 1 olla grande



















Comenzamos por limpiar los calçots, cortando la parte verde, quitando la primera capa y limpiándolos bien con agua.

En una olla con agua hirviendo abundante, añadimos los calçots y los dejamos 3 minutos escaldando. Escurrimos y reservamos.


En un plato hondo batimos el huevo, añadimos la harina y el agua fría, mezclando hasta homogeneizar la mezcla.

Ahora pasamos a rebozar los calçots, de la siguiente forma:

Preparamos 2 platos, uno con la mezcla de huevo y harina, otro con pan rallado.
Pasamos los calçots primero por la mezcla de huevo, luego por la mezcla de pan rallado y directamente a la sartén, que tendremos preparada con abundante aceite caliente.

Los haremos a fuego lento, pendientes de darle la vuelta cuando cojan color dorado.


Al sacarlos de la sartén los ponemos sobre un plato con papel absorvente y listos para servir.

A disfrutarlos.


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