Pastel frio de patata

Aquí os dejo una versión del pastel frío de patata. Ya os digo que es una versión, porque la cocina es lo que tiene, que está viva, así que aprovecha los ingredientes que tengas por la nevera para hacer el relleno.

• 3 patatas grandes
• 4 huevos
• 1 pimiento rojo
• gambas peladas
• maiz
• 3 latas de atún en aceite de oliva

• 1 olla mediana
• 1 molde para dar forma al plato
• 1 sartén pequeña

Pelamos las patatas y las introducimos en una olla con agua, que cubra las patatas y las hervimos durante 25 minutos, hasta que las pinchemos y estén blanditas. Retiramos del fuego, sacamos el agua y reservamos.

En la misma olla,la volvemos a llenar de agua y hervimos los huevos durante 10 minutos. Retiramos el agua y reservamos.

Introducimos el pimiento en el horno durante 25 minutos a 190ºC. Dejamos enfriar y reservamos.

En la sartén echamos un chorrito de aceite e introducimos las gambas peladas y el maiz. Hasta que se doren.

En un plato grande y hondo introducimos el atún, el pimiento sin piel y troceado, las gambas y el maiz y los huevos troceados (sin cáscara, por supuestos). Mezclamos todo.

Chafamos las patatas cocidas y reservamos.

Y ya pasamos a emplatar. Para que nos quede más presentable usamos un molde de acero inoxidable, ya sea cuadrado o redondo.

Introducimos una capa de patata y otra de la mezcla de los ingredientes y de nuevo la capa de patata. Retiramos el molde y hacemos otro.

Decoramos, esto ya cada uno a su gusto. Yo con mahonesa y un poco de lechuga.

Reservamos en la nevera hasta servir.