Soft cotton cake/ Tarta de queso japonesa

Hoy os traigo una receta de tarta de queso, que tiene una textura practicamente de mousse, por lo que entra muy bien, es muy poco dulce, así que a tiempo estáis de añadirle más azúcar, si quereis.

• 150 gr. queso para untar 
• 25 gr. mantequilla
• 120 ml. leche caliente
• 40 gr. harina
• 30 gr. Maizena
• 100 gr. azúcar 
• 4 huevos

 

• 2 boles grandes
• 1 bandeja horno
• 1 molde para horno

Por un lado, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Reservamos.

En un bol mezclamos el queso, la mantequilla y la leche caliente. Seguidmente añadimos las yemas que teniamos reservadas y removemos.

Añadimos poco a poco la harina y la Maizena.

Ahora pasamos a montar las claras a punto de nieve, añadiéndole el azúcar durante el proceso de montado.

Añadimos la mezcla anterior a las claras montadas, poco a poco, para que la mezcla no baje y removemos con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Introducimos la mezcla en un molde engrasado e introducimos en el horno al baño maría, es decir, nuestro molde irá dentro de otro molde que tenga agua. Así a 140ºC durante 60 minutos, los últimos minutos subirlo a 150ºC.

Sabrás que está hecho, si introduces un palillo y sale seco.

A disfrutarlo.