Trinxat de la cerdanya

En una visita al nacimiento del rio Llobregat a Castellar de N'hug, comimos uno de los platos típicos de la zona, en trinxat de la Cerdanya. Mi madre ya me había hablado maravillas de ese plato y tenía pendiente cocinarlo. Es un plato en el que el ingrediente principal es la col, pero tengo que decir que es ideal para los que les cuesta comerla, está muy mezclada con otros ingredientes y queda sabrosa.

(para 4 personas)

• 1 Col
• 200 gr. bacon troceado
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande (o 1 puerro)
• 3 dientes de ajo
• 4 lonchas finas de bacon
• Aceite
• Sal y pimienta

Soft cotton cake/ Tarta de queso japonesa

Hoy os traigo una receta de tarta de queso, que tiene una textura practicamente de mousse, por lo que entra muy bien, es muy poco dulce, así que a tiempo estáis de añadirle más azúcar, si quereis.

• 150 gr. queso para untar 
• 25 gr. mantequilla
• 120 ml. leche caliente
• 40 gr. harina
• 30 gr. Maizena
• 100 gr. azúcar 
• 4 huevos

Nuddles a la marinera

Hay días que uno no sabe que cocinar, abre nevera y armarios y a ver que encuentra. Pues esta receta salió de uno de esos días, improvisación al poder y no falló, quedó bien rica.

(para 2 personas)

• 200 gr. nuddles
• 1 langostino
• Un puñadito de almejas o mejillones, gambas peladas (lo que tengas en la nevera)
• Setas deshidratadas
• 1/2 cebolla
• 1 chorrito de aceite
• 1 chorrito de soja
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 trocito de bicho (opcional) 

Bizcocho de pera

La receta de hoy es el típico bizcocho, que yo lo adorno con unas gotas de chocolate, para darle el toque golosón. Además en este caso, tenía unas peras que se estaban poniendo pochas, así que no hay mejor manera para aprovecharlas.

Recetas de bizcocho hay cientos, pero de todas las que yo he hecho, éste es el que me ha quedado más jugoso.

• 3 huevos
• 1 vaso de leche (vaso de 250 ml)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite de girasol
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 rayadura de piel de limón
• 1 chorrito de anís
• gotas de chocolate
• 4 peras

Cuina al punt - "Amb G de Gavà" - Recetas mes de Marzo

Os dejo el enlace al audio, de la colaboración mensual que realizo en el programa de Radio Gavà, con la sección "Cuina al punt".

En esta ocasión pensé que era buen momento para un plato calentito y sano, como es un buen caldo gallego y un postre ligero, que mucho de vosotros ya conoceréis.