Nooddles con calabacín y salsa de soja

Hoy otra receta de noddles, en esta ocasión con un buen toque de soja.













(para dos personas)

• 200 gr. noodles
• 1 calabación
• 1/2 cebolla
• un puñado de avellanas
• un puñado de setas deshidratadas
• Soja, sal y aceite

• 1 sartén mediana
• 1 olla pequeña

Deshidratamos las setas durante 30 minutos. Reservamos.

Cortamos a trocitos pequeños la cebolla. 

En la sartén echamos un chorro de aceite y ponemos la cebolla a pochar, durante 5 minutos.

Pelamos el calabacín y lo cortamos a tiras. Lo introducimos en la sartén, que también se poche. Cuando cambie de textura le añadimos un buen chorro de soja (al gusto) y seguimos removiendo.

Ponemos las setas en la sartén a rehogar, junto con las avellanas.

En paralelo herviremos en una olla llena de agua, los noodlesm, durante 3 minutos y los echamos en la sartén con un buen chorro de agua de la cocción.

Removemos hasta que el agua se evapore y listo para disfrutar.