Crema de yogur con lima, jengibre y piña caramelizada

El pasado día de Navidad, mi amiga Judith me invitó a ir con ella a cenar a casa de unos amigos suyos. De postre, la anfitriona, Marta, preparó una crema de yogur que me pareció fresca y deliciosa, ideal para acabar una comida copiosa, ya que entra muy bien. Por supuesto, no dude en pedirle la receta y ni corta ni perezosa me dispuse a realizar este postre para la comida de Año Nuevo. Un éxito.

Es una receta muy sencilla, aquí os la dejo.

(para 4 personas)

• 4 yogures griegos (azucarados o no. Yo los hice azucarados y para mi gustó quedó delicioso)
• 2 limas
• 2 rodajas de piña por persona
• Jengibre
• Azúcar

• 1 bol mediano
• 1 sartén
• rallador
• 4 vasos (bien monos)

En un bol vertemos los 4 yogures.

Exprimimos el zumo de las dos limas y las añadimos a los yogures. Removemos.

Rallamos jengibre al gusto y lo añadimos a la mezcla de yogur. Esto le dará un gusto muy refrescante.

Ahora troceamos en dados las rodajas de piña, las introducimos en una sartén, con un buen puñado de azúcar por encima y caramelizamos la piña, hasta que veas que cambia de color a doradito.

Reservamos y dejamos enfriar.

Ahora pasamos a preparar la presentación.

En el fondo de cada vaso colocamos unos trocitos de piña. Vertemos la mezcla de yogur hasta la mitad del vaso y acabamos con una nueva capa de trocitos de piña. Así con cada vasito.

Por último rallamos la piel de la lima y la espolvoreamos sobre la piña de los vasitos. 

Introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas, y sacamos justo antes de servir.