15 de enero de 2015

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Coca de recapte

En Catalunya se celebra el día de Sant Esteve (26 de diciembre) y mi tía Mª Teresa M., preparó como parte de los aperitivos una receta muy típica de Catalunya, la coca de recapte. Es una coca salada, que está exquisita. Aquí os dejo su receta.










  • 1 vasito de leche
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal
  • Harina, la que necesite la mezcla, para que se pueda manejar
  • Tomate frito (cantidad al gusto)
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento rojo o 3 latas de pimiento rojo asado
  • 3 latas de atún
  • 1 lata de anchoas
  • Olivas negras











  • 1 bol grande
  • 1 bandeja de horno
  • rodillo
  • Papel de horno








Introducimos todos los ingredientes húmedos en un bol y seguidamente vamos añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos (sal, levadura y harina). Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y manejable.

Enharinamos un poco el mármol (bien limpio) y extendemos, con ayuda de un rodillo, la masa, hasta conseguir la masa bien fina.

Colocamos la masa sobre papel de horno en una bandeja.

Untar la masa con tomate frito, al gusto.

En una sartén con un chorrito de aceite, fileteamos la cebolla y la pochamos. Reservamos.

Colocamos la cebolla pochada por encima del tomate, bien distribuida. Igualmente hacemos lo mismo con el pimiento en tiras.

Calentamos el horno a 170ºC e introducimos la masa con los ingredientes que hemos dicho, unos 30 minutos (horno con calor arriba y abajo).

Una vez hecho, la retiramos del horno y distribuimos el atún sobre la coca. Después ponemos las anchoas y por último las olivas negras, al gusto.

Y a disfrutar, ya sea fría o caliente.


4 comentarios:

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