14 de diciembre de 2015

1

Mousse de turrón

Hoy una receta que tanto puede servir para comer el turrón en navidad de manera diferente, o para aprovechar el turrón sobrante, una vez pasadas las fiestas. Veréis que es una receta muy sencilla y con una textura suave, que se come como si fuera aire.








(Para 10-12 personas)
  • 400 ml. nata líquida para postres
  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 1 cucharada de azúcar

2 de noviembre de 2015

4

Bizcocho de queso mascarpone

Ya sabéis que me encanta probar nuevos bizcochos, sus sabores, sus texturas. En esta ocasión he probado con un bizcocho de queso mascarpone, que es un queso suave ideal para el tiramisú.









  • 250 gr. queso mascarpone
  • 220 gr. harina
  • 200 gr. azúcar
  • 100 ml. aceite de girasol
  • 4 huevos 
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo royal
  • 1 pizca de sal

26 de octubre de 2015

2

Pescadilla a la sal

Un plato sencillo, sano y jugoso. Sin más preámbulos paso a explicar la receta.











  • 1 Pescadilla o Dorada
  • 1 kg. sal gorda



19 de octubre de 2015

1

Tosta de atún con mahonesa

Hoy os traigo una tapita resultona, deliciosa, fácil e ideal para presentar como entrante.









(para 2 personas) 







  • 4 latas de atún
  • 1/2 cebolla
  • mahonesa (al gusto)
  • 6 rebanadas finas de pan 

12 de octubre de 2015

2

Pizza de carne

Hoy os traigo otra idea de pizza, por si un día no se os ocurre de qué hacerla. En este caso es de carne picada mixta, pero podéis hacerla de cualquier otra carne que os haya sobrado o tengáis en casa.











Para la masa:
(con estas cantidades sale para dos pizzas grandes)
  • 1 lata de cerveza de 330 ml. (con o sin alcohol)
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal
  • La harina que admita, suele ser unos 600gramos aproximadamente

Para la cobertura:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 600 gr. carne picada mixta
  • 1 lata de foiegras
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 sobre de mozzarella
  • orégano al gusto

5 de octubre de 2015

4

Bizcocho de queso y limón

Hoy os traigo un nuevo bizcocho, será por variantes, no he contado nunca la cantidad de recetas de bizcocho que tengo en el blog, pero seguro que son más de 15, así que aquí va una más. En este caso un bizcocho con crema de queso y limón, con cobertura de chocolate blanco.






  • 185 gr. queso tipo philadelphia
  • 300 gr. azúcar
  • 185 gr. margarina
  • 4 huevos
  • 1 sobre levadura tipo royal
  • 250 gr. harina
  • ralladura de 1 limón
  • gotas de chocolate
(para la cobertura)

  • 50 gr. chocolate blanco en polvo o bien tableta de chocolate (150gr)
  • 20 gr. azúcar glas
  • 10 gr. mantequilla
  • 2 cucharadas de leche


28 de septiembre de 2015

2

Pollo al horno con manzana

Una recetas de esas que se hacen en un momento y que no necesita ningún ingrediente especial.






  • 4 muslitos de pollo
  • 2 manzanas golden
  • sal, pimienta, romero, tomillo y aceite


21 de septiembre de 2015

2

Natillas de chocolate

Hoy os dejo la receta de las natillas de chocolate que hice el mismo día que las de chocolate blanco. 





  • 200 ml. nata líquida
  • 550 ml. leche
  • 50 gr. cacao en polvo
  • 100 gr. azúcar
  • 40 gr. maicena
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

14 de septiembre de 2015

2

Pastel frio de patata

Aquí os dejo una versión del pastel frío de patata. Ya os digo que es una versión, porque la cocina es lo que tiene, que está viva, así que aprovecha los ingredientes que tengas por la nevera para hacer el relleno.









  • 3 patatas grandes
  • 4 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • gambas peladas
  • maiz
  • 3 latas de atún en aceite de oliva


7 de septiembre de 2015

3

Natillas de chocolate blanco

Os dejo una receta que tuvo mucho éxito cuando la preparé hace unos días. Nunca había hecho natillas de chocolate blanco y resultaron exquisitas, aunque tengo que decir que el chocolate blanco no se le nota mucho, lo digo por si no te gusta y si te gusta mucho, pues échale más cantidad.













  • 700 gr. leche
  • 3 huevos
  • 10 gr. azúcar
  • 30 gr. maicena
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 150 gr. chocolate blanco en polvo (si no lo tienes, pues de tableta)

31 de agosto de 2015

2

Croquetas de jamón y pollo

Regresamos de las vacaciones con más energía que nunca y nuevas ideas.
Hoy una receta de esas de toda la vida. Nadie podrá decir ya que no sabe hacer croquetas, es facilísimo. Aquí lo tenéis explicado.
Las croquetas caseras no tienen ni punto de comparación con respecto de las que se compran, yo aún no he encontrado unas precocinadas que estén tan buenas, como las que podamos preparar en casa, seguro que estáis de acuerdo conmingo. Hoy os dejo la receta de unas croquetas de pollo y jamón serrano, que están de rechupete.






 
 
 
 
 
(para 2-3 personas)
  • 200 gr. pollo cocino y deshuesado
  • 100 gr. jamón serrano troceado
  • 1/8 de cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 5 cucharadas de leche

27 de julio de 2015

2

Bizcocho tres leches

Una excompi de trabajo, Mireia, me recomendó este bizcocho como uno de sus preferidos, así que ni corta ni perezosa me puse a investigar como se cocinaba y aquí tenéis el resultado. Ya aviso, es un bizcocho muy contundente y muy dulce, así que te vuelve loco el dulce, éste es tu bizcocho.











  • 6 huevos
  • 290 gr. harina
  • 230 gr. azúcar
  • 125 ml. leche
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo, tipo royal
  • 400 gr. leche condensada
  • 400 gr. leche evaporada
  • 300 ml. nata líquida

20 de julio de 2015

4

Atún en papillote

Os presento una receta de lo más sana y sencilla, que se explica en 3 pasos. La técnica es la del papillote. Con la que los pescados quedan más jugosos y son muy sanos.










(para 2 personas)
  • 250gr. filetes de atún gruesos
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorro de aceite de oliva 

13 de julio de 2015

3

Flan de calabaza


Hoy os dejo una sencilla receta de flan de calabaza. 






  • 500 ml. leche
  • 4 huevos
  • 100 gr. calabaza
  • 1 sobre de cuajada
  • Caramelo líquido 

6 de julio de 2015

2

Crema de puerros

Soy muy fan de las cremas o purés, hace ya unos meses que en vez de hacerlos en la olla, los cocino en un wok o cazuela, encuentro que salen más sabrosos. Así que os animo a que lo probéis.







  • 3 puerros
  • 1 patata grande
  • Agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de nata líquida o leche (al gusto)


29 de junio de 2015

4

Galletas con nocilla

Hoy una receta de galletas, de esas que vas a decir que son las mejores que has probado. La mezcla de la galleta con la nocilla es el secreto. Aquí os dejo la receta.












  • 240 gr. azúcar glas
  • 400 gr. harina
  • 50 gr. maizena.
  • 2 cucharadas extracto vainilla
  • 1 huevo (únicamente usaremos la clara)
  • 240 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de sal

21 de junio de 2015

4

Torta de verduras con queso de cabra

 Hoy una receta de esas que lucen y es sencillísima, como siempre las recetas que lucen las hace mi madre, a ella se le da mejor. Yo intento aprender de ella. Un primer plato fresco y nutritivo.

















  • Un pimiento rojo mediano
  • Una cebolla
  • Una berenjena mediana
  • Una bandeja de champiñones
  • Una lámina de hojaldre
  • Queso de cabra ( una rodaja por ración)
  • Aceite, sal, pimienta
  • Crema de aceite balsámico de Módena
  • Perejil picado

15 de junio de 2015

5

Bizcocho de limón (LemonCurd)

Después de una semanita de vacaciones bien merecidas, os traigo uno de los bizcochos más ricos que he hecho, para ello es imprescindible que le hagáis el glaseado exterior. Es lo que le da el sabor extra de limón que lo convierte en irresistible. Los limones son del huerto de un familiar de una compi de trabajo, Ana O. Gracias!!! Con limones así da gusto.







  • 190 gr. harina
  • 2 gr. bicarbonato
  • 3 gr. sal
  • 2 gr. levadura tipo royal
  • 3 huevos
  • 28 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • 1 cucharradita de vainilla
  • 2 gotas aroma de limón
  • 79 ml. zumo de limón
  • 118 ml. aceite girasol
  • ralladura de 1 limón
Para el glaseado:

  • 128 gr. azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 gota aroma concentrado de limón

1 de junio de 2015

2

Galletitas saladas

Seguro que alguna vez habéis probado esas galletas saladas de pececitos o redondas. Pues bien, si queréis hacerlas vosotros mismos, aquí os dejo la receta.












  • 130 gr. harina.
  • 42 gr. mantequilla fría
  • 1 cucharadita y media levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita  sal
  • 1 cucharada aceite de girasol
  • 2 o 3 cucharadas agua fría
Para pincelas las galletas:
  • 15 gr. mantequilla
  • 1 cucharadita sal

25 de mayo de 2015

2

Pizza de sobrasada y manzana


Hoy os facilito una nueva receta de pizza crujiente, por si os faltan ideas. Esta masa es de las finas y con un sabor original, porque la mezclamos con especias.














Para la masa:
(con estas cantidades sale para dos pizzas grandes)
  • 1 lata de cerveza de 330 ml. (con o sin alcohol)
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal
  • La harina que admita, suele ser unos 600gramos aproximadamente
  • Romero y  tomillo picadito
Para la cobertura: 
  • 1 manzana
  • 200 gr. sobrasada
  • Orégano, al gusto
  • 200 gr. mozzarella, al gusto
  • Tomate frito

18 de mayo de 2015

4

Bizcocho de Speculoos


Después de un par de semanas de descanso vuelvo a la carga. 

Ya sabéis que en el blog hay decenas de bizcochos, pero en la variedad está el gusto. Y no paro de probar nuevos bizcochos, unos mejores que otros, pero siempre probando. En este caso os dejo uno hecho con la mezcla nórdica de Speculoos, que le da un toque original, especialmente a canela.








  • 3 huevos
  • 250 ml. nata para montar (35% m. grasa)
  • 200 gr. azúcar
  • 225 gr. harina
  • 15 gr. mezcla Speculoos (yo la compré en Aldi)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal

27 de abril de 2015

4

Trinxat de la cerdanya

En una visita al nacimiento del rio Llobregat a Castellar de N'hug, comimos uno de los platos típicos de la zona, en trinxat de la Cerdanya. Mi madre ya me había hablado maravillas de ese plato y tenía pendiente cocinarlo. Es un plato en el que el ingrediente principal es la col, pero tengo que decir que es ideal para los que les cuesta comerla, está muy mezclada con otros ingredientes y queda sabrosa.






(para 4 personas)
  • 1 Col
  • 200 gr. bacon troceado
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla grande (o 1 puerro)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 lonchas finas de bacon
  • Aceite
  • Sal y pimienta

20 de abril de 2015

4

Soft cotton cake/ Tarta de queso japonesa

Hoy os traigo una receta de tarta de queso, que tiene una textura practicamente de mousse, por lo que entra muy bien, es muy poco dulce, así que a tiempo estáis de añadirle más azúcar, si quereis.











  • 150 gr. queso para untar 
  • 25 gr. mantequilla
  • 120 ml. leche caliente
  • 40 gr. harina
  • 30 gr. Maizena
  • 100 gr. azúcar 
  • 4 huevos

13 de abril de 2015

4

Nuddles a la marinera


Hay días que uno no sabe que cocinar, abre nevera y armarios y a ver que encuentra. Pues esta receta salió de uno de esos días, improvisación al poder y no falló, quedó bien rica.














(para 2 personas)
  • 200 gr. nuddles
  • 1 langostino
  • Un puñadito de almejas o mejillones, gambas peladas (lo que tengas en la nevera)
  • Setas deshidratadas
  • 1/2 cebolla
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 chorrito de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trocito de bicho (opcional) 


6 de abril de 2015

2

Bizcocho de pera


La receta de hoy es el típico bizcocho, que yo lo adorno con unas gotas de chocolate, para darle el toque golosón. Además en este caso, tenía unas peras que se estaban poniendo pochas, así que no hay mejor manera para aprovecharlas.

Recetas de bizcocho hay cientos, pero de todas las que yo he hecho, éste es el que me ha quedado más jugoso.







  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche (vaso de 250 ml)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 rayadura de piel de limón
  • 1 chorrito de anís
  • gotas de chocolate
  • 4 peras

1 de abril de 2015

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Cuina al punt - "Amb G de Gavà" - Recetas mes de Marzo

Os dejo el enlace al audio, de la colaboración mensual que realizo en el programa de Radio Gavà, con la sección "Cuina al punt".

En esta ocasión pensé que era buen momento para un plato calentito y sano, como es un buen caldo gallego y un postre ligero, que mucho de vosotros ya conoceréis.