15 de diciembre de 2014

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Felices Fiestas y Feliz 2015

Catapunchinpun hace casi dos años que no se toma vacaciones, así que creo que se merece un descanso.

Si queréis consultar recetas navideñas, tenés una buena colección en la barra de menú "Índice que receta/Recetas Navideñas".

Hasta la vuelta.

¡Felices Fiestas y Feliz 2015!
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Escudella y Carn d'olla

En muchas casas catalanas es típico del Día de Navidad comer de primero una sopa llamada Escudella de galets. De ella luego se saca la Pilota y mucha carne que sirve para hacer los canelones típicos de Sant Esteve. Os dejo aquí la receta de la que prepara mi madre cada año, espero que os guste.









  • Dos piernas de gallina
  • Hierbas de caldo ( apio, puerro, zanahoria, chirivía…)
  • Costilla de ternera
  • Costilla de cerdo
  • 2 huesos blancos salados de jamón
  • Morcilla negra de carne
  • Una albóndiga grande de carne de ternera y cerdo o bien albondiguillas pequeñas
  • Garbanzos previamente remojados
  • Dos patatas medianas
  • Sal
  • Galets de los grandes




9 de diciembre de 2014

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Árbol de Navidad de hojaldre y "nocilla"

Si queréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados estas Navidades, nada mejor que este postre, tan original y a la vez sencillísimo. Aquí tenéis la preparación.















  • 2 planchas de hojaldre
  • 1 bote de nocilla
  • Azúcar glass al gusto

1 de diciembre de 2014

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Roscón de Reyes (versión definitiva)

Se acerca la fecha del tradicional Roscón de Reyes, y os dejo la que para mi, después de probar con varias recetas, ha resultado ser la más esponjosa. Así que para mi es el Roscón definitivo.









(Con estos ingredientes sale un roscón muy grande o dos pequeños si divides la masa en dos)

Para la masa madre:
  • 70 gr. leche
  • 10 gr. levadura prensada
  • 1 cucharadita azúcar
  • 130 gr. harina fuerza
Para la masa:
  •  60 gr. leche
  • 450 gr. harina fuerza
  • 2 huevos
  • 70 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 gr. levadura prensada
  • 25 gr. agua azahar (imprescindible, es el secreto del buen roscón)
  • 120 gr. azúcar glass
  • Medio limón (sólo la piel)
  • Media naranja (sólo la piel)
  • sal
Para la decoración:
  • Al gusto: fruta confitada, virutas chocolate, ...
  • 1 huevo
  • azúcar