24 de febrero de 2014

4

Pasta choux para Profiteroles/Lionesas con crema

La pasta choux es una pasta salada con la que se hacen lo que hay gente que conoce como profiteroles y otros como lionesas. Es una masa hueca, que sube, pero que dentro se queda casi vacía y por lo tanto es ideal para rellenar, en el caso de hoy la hemos rellenado de crema pastelera, pero se puede hacer relleno de trufa, de nata o de algo salado, eso ya a gusto de cada uno.






 (para unos 35 profiteroles/lionesas)
  • 5 huevos
  • 115 gr. mantequilla
  • 140 gr. harina
  • 125 ml. agua
  • 125 ml. leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
Para la crema pastelera:

  • 2 huevos
  • 50 gr. maizena
  • 100 gr. azúcar
  • 500 gr. leche
  • 2 cucharaditas azúcar avainillado


17 de febrero de 2014

17

Pulpo a Feira

Me encanta Galicia, sus paisajes, sus horreos, y como no, su comida. Si me tengo que quedar con un plato favorito de la cocina gallega, sin duda me quedo con el pulpo y más en concreto con el pulpo a Feira. Aquí os dejo la receta, muy sencilla, porque compré el pulpo ya cocido.







 (para 2-3 personas)
  • 400 gr. pulpo cocido congelado y troceado(nos ahorramos todo el faenón de cocerlo, pero lo puedes usar fresco y cocerlo tú, eso a tu gusto)
  • aceite oliva virgen extra
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • sal gorda

10 de febrero de 2014

10

Coquitos

El coco es de aquellas frutas que o la amas o la odias. Hoy os dejo una receta de unos sencillísimos coquitos. Ideales para tomar con el café/te.













  • 2 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 300 gr. coco

3 de febrero de 2014

5

Arroz a la cubana

Os voy a dejar la receta de mi plato preferido, es el arroz a la cubana, de la manera que lo prepara mi madre y por ende, así lo preparo yo. Sé que cuando otras personas cocinan arroz a la cubana, no lo hacen así, pero para mi comer arroz a la cubana es comer un plato único, por lo tanto, yo le pongo arroz, huevo frito y salchichas. Un plato bien completo y más sencillo imposible.






(para 2 personas):
  • 200 gr. arroz
  • 2 huevos
  • 4-6 salchichas
  • Tomate frito (o salsa de tomate casera, eso ya a tu gusto)
  • aceite, sal