Crema/puré de calabaza

Se acercan las fiestas de Navidad y como en breve voy a empezar a publicar recetas especiales para estas fechas, aprovecho para dejaros hoy una receta de temporada, sana y fácil.

Estamos en época de calabaza y aprovechando que el frío acaba de llegar, os dejo la receta de una crema/puré de calabaza, que tanto se puede tomar caliente como frío.

 

 

 

 

• ½ cebolla
• 2 patatas pequeñas
• 1 calabaza pequeña
• 1 chorrito de vino blanco (opcional)
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de nata líquida o leche (al gusto)

 

• 1 wok /cazuela
• 1 batidora

 

 
 
 
 
 
Ponemos el wok al fuego, con un chorrito de aceite.

Cortamos la cebolla a trozos y la ponemos a calentar en el aceite del wok.

Cortamos las patatas a dados y las introducimos también en el wok.

Vamos removiendo, para que no se nos queme.

Por último lavamos la calabaza y la cortamos a dados, la introducimos en el wok, y la pasamos con el resto de la mezcla, durante 1-2 minutos, junto con el chorrito de vino blanco.

Seguidamente añadiremos agua, hasta cubrir todas las verduras. Le ponemos la tapa al wok y lo dejamos cocer, hasta que las verduras estén hechas, aproximadamente 40-50 minutos.

Añadiremos sal y pimienta al gusto.

Pasamos a triturar la mezcla para hacer conseguir la crema. Yo siempre reservo un poco de caldo, porque no me gusta que el puré quede muy claro, entonces prefiero poner menos caldo, triturar y si queda muy espeso, volver a añadir caldo.

En mi caso, sobró caldo y no lo tiré, hice por la noche una sopa que quedó deliciosa.

Cuando hemos triturado la mezcla, lo ajustamos de sal si es necesario, le añadimos el chorrito de nata líquida y volvemos a remover.

A disfrutar.