Crema de calabacín

Este es un plato que puede parecer de invierno, pero lo bueno es que también se pueder servir en verano, bien fresquito. Os dejo una crema de calabacín, bien sabrosa, por los ingredientes que lleva y la manera de cocinarla, ya que no se hacer hervida.

• 1 calabacín grande
• 1 patata
• 1/4 cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 chorro de aceite de oliva 
• 1 chorrito de vino blanco
• 3/4 litro agua
• 1/2 vaso de leche

• 1 wok o sartén grande con tapa
• 1 batidora

En el wok introducimos un chorro de aceite de oliva y calentamos.

Partimos la cebolla a tiras y las pochamos en el aceite.

Cortamos las patatas a tacos y las introducimos también en el wok.

Por ultimo cortamos a rojadas el calabacín, bien lavado y con piel, para que la crema tenga ese color verde tan llamativo. Lo introducimos en el wok y salpimentamos al gusto. Le añadimos el agua y el vino. Tapamos y dejamos hervir 20-25 minutos.

Verás que ha recudido el agua y todos los ingredientes se han cocido.

Lo introducimos en la batidora y batimos unos 5 minutos, hasta conseguir una crema bien fina.

Como paso opcional le puedes añadir o bien nata líquida o 2/3 "quesitos" o leche (que es lo que hice yo, añadiéndole 2 chorritos).

Se puede servir fría o caliente, eso ya a tu gusto.