Calabacines rellenos de picadillo con queso brie gratinados

Tenía en casa calabacines que nos dió de su huerto un amigo de germán. Uno de ellos era enorme, pesaba exactamente 1kg. Y con él se me ocurrió hacer calabacines rellenos, en forma de nido. Aquí tenéis mi receta.

(para 4 personas)

•  1/2 cebolla
• 250 gr. carne picada (yo la he usado adobada)
• 1 calabacín grande (1 kg) o el equivalente en más pequeños y que podamos haer 4 cuencos
• 4 láminas de queso brie
• queso rallado al gusto 
• 1 Chorrito de aceite

• 1 sartén mediana
• 1 bandeja de horno
• papel alumminio

En la sartén echamos un chorrito de aceite. Cortamos las cebollas a daditos y las ponemos a pochar a fuego lento en la sartén.

Seguidamente introducimos la carne picada adobada, salpimentamos al gusto y dejamos que se haga. Reservamos.

Mientras tanto habremos cortado el calabacín en 4 trozos y los introducimos, dentro de la bandeja, en el horno a 200ºC, hasta que se asen (entre 20-30 minutos).

Una vez los calabacines asados, los vaciamos y el interior del calabacín lo unimos a la mezcla de carne, calentamos 5 minutos más en la sartén.

Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando los calabacines con la mezcla de carne. Cortamos unas lonchas de queso brie y los cubrimos y seguidamente espolvoreamos con el queso rallado.

Lo gratinamos al horno 10 minutos y listo para servir.

A disfrutarlo.