Arroz caldoso con bogavante

La receta de hoy es de esas que visten una buena comida. Un arroz con bogavante caldoso, delicioso y aunque no os lo imaginéis, es muy sencillo. 

(para 2 personas)

• 200 gr. arroz bomba
• 1 bogavante
• caldo de pescado
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• sal al gusto
• vino de jerez

• 1 paella

 

Troceamos la cebolla y los pimientos.

En la paella añadimos la cebolla y la pochamos, seguidamente incorporamos un diente de ajo, dos hojas de laurel y los pimientos troceados.

Lo pochamos todo.

Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la paella, los tendremos haciéndose durante unos 30 minutos.

Añadimos la mitad del caldo de pescado, el  jerez y el arroz. Lo dejaremos todo hirviendo durante unos 20 minutos. Ajustamos de sal al gusto.

Conforme vaya faltando caldo, le iremos añadiendo. 

Pasados 15 minutos le añadimos el bogavante, entero o troceado, y la última cantidad de caldo, de tal manera que cuando apaguemos el fuego, el arroz quede para comerlo con cuchara.

Y listo para disfrutarlo recién hecho.