
(para 2 personas)
- 200 gr. arroz bomba
- 1 bogavante
- caldo de pescado
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto
- vino de jerez
- 1 paella
Troceamos la cebolla y los pimientos.
En la paella añadimos la cebolla y la pochamos, seguidamente incorporamos un diente de ajo, dos hojas de laurel y los pimientos troceados.
Lo pochamos todo.
Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la paella, los tendremos haciéndose durante unos 30 minutos.
Añadimos la mitad del caldo de pescado, el jerez y el arroz. Lo dejaremos todo hirviendo durante unos 20 minutos. Ajustamos de sal al gusto.
Conforme vaya faltando caldo, le iremos añadiendo.
Pasados 15 minutos le añadimos el bogavante, entero o troceado, y la última cantidad de caldo, de tal manera que cuando apaguemos el fuego, el arroz quede para comerlo con cuchara.
Y listo para disfrutarlo recién hecho.
Y el Jerez?? Me imagino que se lo hechas al sofrito para que evapore!!
ResponderEliminarQue buen arroz!! Tiene una pinta estupenda.
Ay dios!!! Me he olvidado ponerlo. Si. Es como tu dices! Luego lo cambio. Gracias manuela.!!!!
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