28 de julio de 2014

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Bizcocho de manzana

La receta de hoy, un bizcocho de manzana, que si tengo que definirlo de alguna manera, es: MUY JUGOSO. Lo que a mi me llamo la atención de esta receta (cortesía de Tere F.) fue que la manzana no sólo está como cobertura del bizcocho, si no que está en la masa del bizcocho, razón por la que es tan jugosa.









(para un bizcocho grande)
  • 3 huevos
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 sobre de levadura (tipo royal)
  • 12 manzanas tipo Golden grandes
  • ralladura de un limón






  • 1 bol grande
  • 1 batidora de mano
  • 1 molde de bizcocho grande



En el bol grande se baten los huevos junto con la leche, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura del limón.

Ahora pelamos y cortamos a trozos unas 8 manzanas (la cifra es aproximada, pero yo usé 8 manzanas golden grandes). Una vez peladas y cortadas a trozos, las introducimos en el bol con el resto de la mezcla y los trituramos todo, hasta conseguir una masa homogénea y espesa.


Huntamos el molde con un poco de mantequilla y harina. Echamos la mezcla en el molde.

Ahora con las otras 4 manzanas que nos quedan, las cortamos a gajos finos y las colocamos sobre la masa sin hacen.

Tenemos el horno precalentado a 200ºC, introducimos el molde y al cabo de unos 20 minutos bajamos la temperatura a 170ºC. Yo he tenido el bizcocho en el horno 1 hora, pero hay que controlarlo unos minutos antes, no sea que se nos queme.

Una vez hecho el bizcocho nos queda el último paso, pintarlo.


Se puede hacer de dos maneras, depende del tiempo y las ganas que tengamos. Os explico las dos:
  • Cubrir el bizcocho cun mermelada de albaricoque
  • Cubrirlo con almibar de manzana, ver la receta aquí.
Y ahora sólo queda introducirlo en la nevera y en 2 horas listo para comer.

A disfrutarlo.

6 comentarios:

  1. Qué rico! Sí que parece muy jugoso... me encantan los postres con manzana!

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    1. Hola Cocinaros...y no te equivocas....jugosísimo! Saludos

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  2. Tiene que esta de "vicio"!! ummmmmm

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  3. Me encanta la manzana en los bizcocho, este tien por todo lado.
    Bs

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    1. Si te gusta la manzana, éste es tu bizcocho...jejeje...Besos!

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