Bizcocho de manzana

La receta de hoy, un bizcocho de manzana, que si tengo que definirlo de alguna manera, es: MUY JUGOSO. Lo que a mi me llamo la atención de esta receta (cortesía de Tere F.) fue que la manzana no sólo está como cobertura del bizcocho, si no que está en la masa del bizcocho, razón por la que es tan jugosa.

(para un bizcocho grande)

• 3 huevos
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura (tipo royal)
• 12 manzanas tipo Golden grandes
• ralladura de un limón

Ensalada de patata

Hoy os traigo una ensalada que cocina mucho mi madre, Fina Tizón, y que a mi me encanta, es de lo más nutritiva. Ideal para estos calores como plato único.

• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de atún
• 2 tomates 
• 1 huevo
• Olivas
• Aceite, sal y crema balsámica 

Bizcocho de calabacín

Pensando que me encanta el bizcocho de zanahoria, descubrí que hay otros bizcochos igual de deliciosos con ingredientes que aparentemente se cocinan para salado. En este caso he cocinado un bizcocho de calabacín, que aunque os suene extraño, os animo a cocinarlo, está bien rico. Aquí tenéis la receta.

• 170 gr. harina integral
• 150 gr. azúcar
• Piel de medio limón
• 200 gr. calabacín
• 3 huevos
• 1 cucharadita de jenjibre
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Muffins de tortilla y sobrasada

Esta receta la encuentro ideal como aperitivo o acompañamiento.  Es una receta muy sencilla, con la originalidad de la presentación en molde de magdalena. Yo le he puesto sobrasada, pero le podéis poner el ingrediente que queráis. Os recomiendo comerla al día siguiente de cocinarla, es cuando ha cogido mucho más cuerpo y yo la encuentro más buena que recién hecha.

(Para 3 personas)

• 3 patatas medianas
• 1/4 cebolla
• 3 cucharadas de sobrasada
• 2 huevos 
• 1 chorrito de leche
• sal, aceite