9 de junio de 2014

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Buñuelos de apio, jamón y chorizo

Mi madre tenía en casa mucho apio y me dio la mitad, siempre lo uso para hacer un buen caldo, pero no tenía ganas de usarlo en lo mismo y pensando, se me ocurrió hacer esta receta. Al final y después de probarlo en 2 cenas diferentes, la verdad es que tuvo bastante éxito, así que aquí os dejo la receta.







  •  300 gr. apio
  • 3 huevos
  • 50 gr. jamón serrano a taquitos (yo personalmente la próxima vez le pondré el triple: 150 gr.)
  • 30 gr. de chorizo
  • 250 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • Queso rallado (al gusto, yo le echo 2 puñaditos)
  • 1 cucharada de levadura tipo royal
  • Sal, pimienta y aceite



  • 1 olla grande
  • 1 olla pequeña
  • 1 bol grande
  • 1 sartén mediana
  • 1 batidora
  • 2 cucharas grandes



 

Ponemos a hervir en la olla grande con agua hasta la mitad, el apio (bien limpio), durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y quitamos la mitad del agua. Con el resto hacemos un puré. Reservamos.

En una olla pequeña introducimos la mantequilla y a fuego lento la deshacemos. Sacamos del fuego e introducimos la harina y la levadura. Removemos y reservamos.

Seguiramente introducimos la mezcla de harina en el puré de apio y removemos la mezcla hasta diluir la harina.
Troceamos el jamón serrano y el chorizo e introducimos en la mezcla anterior.


Ahora añadimos el queso rallado y sal-pimentamos al gusto.

Introducimos los huevos uno a uno, es decir, introducimos uno y lo mezclamos y así con los 3 huevos.

Ya tenemos la masa preparada para freir u hornear. Yo los preparé fritos, pero puedes darle la forma y hornearlos, desde luego más sanos.

En una sartén introducimos aceite, mucha cantidad ya que los buñuelos deberán flotar en la sartén.

Cuando el aceite esté caliente, introducimos los buñuelos. Para darle forma a los buñuelos, nos ayudaremos de 2 cucharas grandes e iremos redondeando y cuando lo consigamos, directos a la sartén.

Freiremos a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Sacamos a un plato con papel absorvente para retirar el aceite sobrante y listo para servir.

Recordar comer caliente.

8 comentarios:

  1. Me han encantado estos buñuelos Noelia, supongo que de sabor intenso, deliciosos. Un besote.

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    1. Tengo que decir que su sabor sorprende, no es lo que uno se pueda imaginar. Besos!

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  2. Uyyyy, uyyyy .... mira que siempre me gustan tus recetas!! Son fantásticas, pero esta, no se, no se!!
    No soy nada de apio, lo encuentro muy fuerte .... será cuestión de probarla, haber que tal!!
    Besitos

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    1. Sorprendentemente el apio no se nota, aunque te parezca imposible....Besos Manuela

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  3. Bueno, te comento, Manuela, que los buñuelos quedan riquisimos. Como dice Noelia, no es lo que parece.
    Un beso cielo. Luego te llamo.

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  4. No pones la cantidad de queso en la lista de ingredientes. Es al gusto?

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    1. Hola Anónimo...gracias por avisar de que no está el queso en los ingredientes...ahora lo añado...es al gusto...a mi me encanta y le echo 2 buenos puñaditos. Saludos

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