5 de mayo de 2014

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Brioche portugués

Hoy os traigo una receta que os puede parecer un bizcocho, pero ya aviso, no, no es un bizcocho, es un brioche, algo así como un bollo de leche gigante, por lo tanto es poco dulce y se parece más a un pan dulce. A mi me resulta muy rico para el desayuno, así que aquí os dejo la receta.




 




  • 500 gr. harina de fuerza
  • 130 gr. azúcar glass
  • 90 gr. mantequilla
  • 120 ml. leche
  • 50 gr. levadura prensada
  • 3 huevos
  • 35 gr. mantequilla (para fundir)








  • 1 bol
  • 1 molde de unos 20-22 cm
  • papel horno
  • amasadora
 






Introducir en el bol la leche tibia, el azúcar glass y los huevos y lo batimos todo.

Seguidamente le añadimos la levadura y la disolvemos en la mezcla.

Por último añadimos la harina y amasamos y después la mantequilla y seguimos amasando durante 5 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejamos reposar la masa hasta que doble el volumen. El tiempo dependerá mucho de las condiciones de temperatura de la cocina. Pero tranquilamente puede estar una hora.

Ahora dividimos la masa en 12 bolas, aproximadamente del mismo tamaño.

Fundimos los 35 gr. de mantequilla y rebozamos las 12 bolas con la mantequilla. Y las colocamos en el molde (forrado de papel de horno), en círculos concéntricos, tal y como se ve en la fotografía.

Dejamos reposar de nuevo hasta que doble el volumen. Para que el tiempo pase más rápido, aprovecha y vete a dar una vuelta. Verás que grata sorpresa te llevas cuando vuelves a casa. 

Introducimos en el horno a 180ºC unos 25-30 minutos, comprobando los últimos minutos, no sea que se nos queme. Si ver que pinchando el brioche aún no está hecho por dentro, pero que por fuera ya está dorado. La solución es tapar el brioche con papel de plata y dejar horneando 5 minutos más.

Retiramos del fuego y espolvoreamos con azúcar glass. Dejar enfriar.

A disfrutarlo. 

2 comentarios:

  1. Esto tiene que estar buenísimo!!
    Otra de tus recetas apuntadas para hacerla. Se me estan ya acumulando!! jejeje
    Besitos

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    Respuestas
    1. jajajajaa.....hay tiempo para todo!!!! Besos!

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