28 de abril de 2014

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Pizza Calzone (con masa esponjosa)


Sábado noche, pocas ganas de cocinar y masa de pizza hecha hace unos días y congelada. Así que imaginación al poder con los ingredientes y la peculiaridad de hacer una pizza cerrada (o calzone).







(para la masa)
  • 200 ml. de agua tibia
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 25 gr. levadura prensada
  • sal
  • 400 gr. de harina
(para el relleno)
  • 30 gr. tomate frito
  • 75 gr. sobrasada
  • 2 salchichas de frankfurt
  • quezo mozzarella en bola
  • orégano (al gusto)
  • 2 huevos
  • Un chorrito de aceite de oliva

  • 1 amasadora
  • 1 rodillo
  • 1 bandeja
  • 1 bol
Para la masa esponjosa ir al siguiente enlace: "masa esponjosa".
Primero huntamos con el tomate frito, no muy mojado, lo justito, por toda la superficie de la masa. Y dejando unos 2 centímetros en los bordes sin poner tomate, para poder cerrar la pizza sin problemas.

Seguidamente ponemos solo en la mitad de la pizza las salchichas de frankfurt troceadas, la sobrasada al gusto repartida por toda la mitad de la pizza,  los dos huevos (les añadimos sal a las yemas).
Seguidamente pondremos el quezo mozzarella, en esta ocasión hemos puesto mozzarella en bola, la característica diferencial es que una vez cocinado, este queso es del que se estira y no se rompe.

Ponemos si queremos el orégano, al gusto.
Cerramos con cuidado la pizza, cerrando los bordes bien para que no se abra en el horno y echamos un poco de aceite de oliva por encima de la masa.
Meter en el horno unos 25 minutos a 170 ºC y lista para comer.

A disfrutarla.

4 comentarios:

  1. Buenos días Noelia, fíjate que me gustan mucho más los calzones que las pizzas, los ingredientes se resecan bastante menos y me resulta mucho más jugosa. La masa se ve fantástica. Un besote y feliz semana.

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    1. Jose, una masa deliciosa y bien jugosa, cierto. Besos!

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  2. Ummmmm!! tiene que estar buenísima!!

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