Pulpo a Feira

Me encanta Galicia, sus paisajes, sus horreos, y como no, su comida. Si me tengo que quedar con un plato favorito de la cocina gallega, sin duda me quedo con el pulpo y más en concreto con el pulpo a Feira. Aquí os dejo la receta, muy sencilla, porque compré el pulpo ya cocido.

 (para 2-3 personas)

• 400 gr. pulpo cocido congelado y troceado(nos ahorramos todo el faenón de cocerlo, pero lo puedes usar fresco y cocerlo tú, eso a tu gusto)
• aceite oliva virgen extra
• pimentón dulce
• pimentón picante
• sal gorda

• 2 ollas 
• 1 escurridor

Cocinaremos al baño maría el pulpo, de la siguiente manera: sacaremos el pulpo del congelador; lo introducimos en una olla congelado. Seguidamente introducimos esta olla en una más grande que contiene agua (esto es al "baño maría"). Ponemos esta olla a hervir con la olla pequeña dentro.

Lo dejaremos así unos 15-20 minutos, hasta que veamos que el pulpo está descongelado y calentito. Lo escurrimos.

Lo disponemos en un plato o fuente, le echamos un buen chorro de aceite y por encima el pimentón (mezcla de dulce y picante, a tu gusto). Por último le añadimos sal gorda al gusto.

Y a disfrutarlo calentito.