La pasta choux es una pasta salada con la que se hacen lo que hay gente que conoce como profiteroles y otros como lionesas. Es una masa hueca, que sube, pero que dentro se queda casi vacía y por lo tanto es ideal para rellenar, en el caso de hoy la hemos rellenado de crema pastelera, pero se puede hacer relleno de trufa, de nata o de algo salado, eso ya a gusto de cada uno.
Me encanta Galicia, sus paisajes, sus horreos, y como no, su comida. Si me tengo que quedar con un plato favorito de la cocina gallega, sin duda me quedo con el pulpo y más en concreto con el pulpo a Feira. Aquí os dejo la receta, muy sencilla, porque compré el pulpo ya cocido.
(para 2-3 personas)
400 gr. pulpo cocido congelado y troceado(nos ahorramos todo el faenón de cocerlo, pero lo puedes usar fresco y cocerlo tú, eso a tu gusto)
Os voy a dejar la receta de mi plato preferido, es el arroz a la cubana, de la manera que lo prepara mi madre y por ende, así lo preparo yo. Sé que cuando otras personas cocinan arroz a la cubana, no lo hacen así, pero para mi comer arroz a la cubana es comer un plato único, por lo tanto, yo le pongo arroz, huevo frito y salchichas. Un plato bien completo y más sencillo imposible.
(para 2 personas):
200 gr. arroz
2 huevos
4-6 salchichas
Tomate frito (o salsa de tomate casera, eso ya a tu gusto)