Pasta choux para Profiteroles/Lionesas con crema

La pasta choux es una pasta salada con la que se hacen lo que hay gente que conoce como profiteroles y otros como lionesas. Es una masa hueca, que sube, pero que dentro se queda casi vacía y por lo tanto es ideal para rellenar, en el caso de hoy la hemos rellenado de crema pastelera, pero se puede hacer relleno de trufa, de nata o de algo salado, eso ya a gusto de cada uno.

 (para unos 35 profiteroles/lionesas)

• 5 huevos
• 115 gr. mantequilla
• 140 gr. harina
• 125 ml. agua
• 125 ml. leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar

Para la crema pastelera:

• 2 huevos
• 50 gr. maizena
• 100 gr. azúcar
• 500 gr. leche
• 2 cucharaditas azúcar avainillado

Pulpo a Feira

Me encanta Galicia, sus paisajes, sus horreos, y como no, su comida. Si me tengo que quedar con un plato favorito de la cocina gallega, sin duda me quedo con el pulpo y más en concreto con el pulpo a Feira. Aquí os dejo la receta, muy sencilla, porque compré el pulpo ya cocido.

 (para 2-3 personas)

• 400 gr. pulpo cocido congelado y troceado(nos ahorramos todo el faenón de cocerlo, pero lo puedes usar fresco y cocerlo tú, eso a tu gusto)
• aceite oliva virgen extra
• pimentón dulce
• pimentón picante
• sal gorda

Coquitos

El coco es de aquellas frutas que o la amas o la odias. Hoy os dejo una receta de unos sencillísimos coquitos. Ideales para tomar con el café/te.

• 2 huevos
• 150 gr. azúcar
• 300 gr. coco

Arroz a la cubana

Os voy a dejar la receta de mi plato preferido, es el arroz a la cubana, de la manera que lo prepara mi madre y por ende, así lo preparo yo. Sé que cuando otras personas cocinan arroz a la cubana, no lo hacen así, pero para mi comer arroz a la cubana es comer un plato único, por lo tanto, yo le pongo arroz, huevo frito y salchichas. Un plato bien completo y más sencillo imposible.

(para 2 personas):

• 200 gr. arroz
• 2 huevos
• 4-6 salchichas
• Tomate frito (o salsa de tomate casera, eso ya a tu gusto)
• aceite, sal