Crêpes saladas de calabacín y jamón

Esta semana, hemos hecho un especial de crepes. Sin más explicaciones os dejo otra receta de crepes saladas, cocinada por Judith.

(Para 4 personas - 4 crepes)

• 1 cebolla
• 2 calabacines
• 150 gr. jamón serrano
• 4 huevos
• sésamo al gusto
• vinagre de módena al gusto
• 1  huevo
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• Aceite de oliva 
• Queso rallado

 

• 1 plato hondo
• 1 tenedor
• 1 sartén
• 1 olla pequeña

En el plato hondo se bate el huevo.
 

Seguidamente se le añade la leche y se remueve un poquito.

Y ahora se va añadiendo la harina, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Si ves que te ha quedado una masa un poco espesa y que no se extenderá con facilidad por la sartén, pues lo arreglar añadiendo un poquito más de leche.

En una sartén se echa un chorrito de aceite (ver la cantidad en la foto), se calienta y se echa la masa, haciendo movimientos circulares con la sartén para conseguir que se extienda. Se hace por un lado, le das la vueta y al plato.

Y ahora se vuelve a echar otro chorrito de aceite y a por otra filloa/crepe.

Ahora pasamos a preparar el relleno de las crepes.

Cortamos a trocitos la cebolla y los calabacines y los añadimos a la sartén que tendrá un chorrito de aceite. Los pochamos bien. Reservamos.

Por otro lado pasamos por agua los 4 huevos, esto será hervir los huevos cascados, unos 3 minutos y reservamos.

Pasamos a colocar las verduras sobre cada una de las crepes. Encima le añadimos el jamón serrano a trocitos y sésamo al gusto.

Añadimos a cada crepe el huevo pasado por agua, aliñamos con vinagre de módena al gusto y cerramos la crepe.

A disfrutarlas.