Crema de calabaza al aroma del tomillo

Hoy Regina B. nos facilita una receta ideal como primer plato, que ella cocinó en las pasadas fiestas. Una receta sencilla, pero con un toque especial, el que le da el aroma de tomillo.

(para 4 personas)

• 400 gr. calabaza
• tomillo al gusto
• aceite de oliva virgen
• 1.5 l caldo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 patatas medianas
• sal al gusto

• 1 cazuela
• 1 batidora

Unos días antes de hacer la receta, ponemos unas ramitas de tomillo en aceite de oliva, dentro de un bote de cristal, para que se impregnen los aromas.

En una cazuela aceite de aroma de tomillo y seguidamente echamos todos los ingredientes, empezando por la cebolla, el puerro, la patata y por último la calabaza. Los dejamos pochar. 

Por último añadimos el caldo, reducimos y batimos para formar una crema.

Si la quieres más fina, sólo tendrás que colarla.

A disfrutarla bien caliente.