28 de octubre de 2013

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Torta de hojaldre con verduras y queso de cabra

Hoy una receta de mi madre Fina Tizón. Cómo me gusta el hojaldre en todas sus versiones y cómo me gustó este plato cuando mi madre lo hizo. Como ya sabéis el hojaldre es un ingrediente indispensable en mi cocina, es versátil y te viste muchas recetas. Pues mi madre es de la misma opinión y aquí tenéis su receta.










  • 1 cebolla
  • 1pimiento rojo mediano
  • 1 berenjena mediana
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso de cabra (una rodaja por ración)
  • Aceite, sal, pimienta
  • Crema de aceite balsámico de Móden
  • Perejil picado (al gusto)


24 de octubre de 2013

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Panellets (o empiñonadas) de chocolate blanco

Publico excepcionalmente una receta en viernes, pero como se acerca la Castañada y en Catalunya es típico comer Panellets, os quiero explicar una nueva variedad que he hecho este año, por si os animáis este fin de semana a cocinarla. Son los panellets de chocolate blanco.

Para hacer los clásicos panellets de piñones, almendra, coco, os dejo el enlace donde os explico como hacerlos aquí.






Para ver los ingredientes concretos entra en la receta de panellets.

Para los panellets de chocolate blanco se necesita en concreto:

  • 100 gr. chocolabe blanco en polvo (tipo caotina)

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Ensaimadas rellenas de cabello de ángel

Hace algo más de un año preparé ensaimadas, la verdad que quedaron deliciosas, con el típico sabor que tienen cuando las compras. Tenía pendiente hacerlas rellenas, así que me he dispuesto a cocinarlas rellenas de cabello de ángel, pero puedes ponerle crema pastelera, lo que se te ocurra.










(me han salido 20 ensaimadas tamaño pequeño)
(Para la masa madre)
  • 10 ml. agua
  • 10 gr. levadura prensada
  • la harina que admita hasta que podamos formar una bola
(Para la masa de la ensaimada)
  • 510 gr. harina
  • 110 gr. azúcar
  • 110 ml. agua
  • 15 gr. levaura prensada
  • 3 huevos
  • 30 ml. aceite de oliva
  • manteca de cerdo (mínimo 50 gr.)
  • azúcar glas
  • 1 bote de cabello de ángel

21 de octubre de 2013

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Pudin de pan duro

Hoy una receta de aprovechamiento de pan que se nos haya quedado duro, un pudin de pan duro. Es muy sencilla de cocinar y tendrás un dulce delicioso.







  • 500 ml. leche
  • 2 huevos
  • 1 barra de pan tipo baguette (o cualquier otro tipo de pan, pero que esté duro)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido

14 de octubre de 2013

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Pizza frita

¿Pizza frita? si, si, has leído bien. La idea me vino del viaje a China. En uno de los restaurantes favoritos que conocimos, un día pedimos una pizza y tenía un sabor especial, hasta que mirando, mirando, me di cuenta que lo especial era que estaba frita. Evidentemente no es "tan sana" pero está muy rica y para comerla de vez en cuando, pues os la recomiendo, ya que tiene un sabor y textura diferentes.






(para 4 pizzas individuales)
  • 200 ml. agua tibia
  • 50 ml. aceite oliva
  • 25 gr. levadura prensada
  • 400 gr. harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Tomate frito
  • 150 gr. bacon
  • 1/2 cebolla
  • 1 mozzarella
  • aceite girasol, orégano

10 de octubre de 2013

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Almendras garrapiñadas

Esta entrada va dedicada a Laura M., amiga de juventud. Recuerdo perfectamente a su madre cocinando almendras garrapiñadas y hartarnos de comerlas en su casa. Sus padres tienen tierras en Lleida y claro, tenían muchas almendras. Su madre las cocinaba y removía y removía, y luego nosotras a comerlas, sin la paciencia de dejarlas enfriar. Cuántas veces me habré quemado la lengua por esa impaciencia mía. Aquí os dejo la receta, es sencillísima, sólo hay que tener la paciencia de estar removiendo sin parar bastante rato.







  • Almendras crudas
  • agua
  • azúcar
(Ahora os explico la proporción, por 1 vaso de almendras, añadimos 1 vaso de agua y 1 vaso de azúcar.) 


7 de octubre de 2013

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Dulce de pasta filo (pasta brick) con manzana

Ya sabéis que desde que descubrí la pasta filo, para mi es indispensable tenerla en casa, como las bases de hojaldre. Me encanta cocinar con ellas, lo bien que queda y lo que luce la comida, ya sea dulce o salada. En esta ocasión os presento un dulce, típico y tópico, pero para mi delicioso. Si te gusta la manzana, te gustará este postre.


(para 12 saquitos de manzana):
  • 6 hojas de pasta filo (yo la compro en Carrefour)
  • 150 gr. mantequilla
  • 6 manzanas golden (no hace falta que sean muy grandes)
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 150 gr. azúcar