26 de agosto de 2013

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Bizcocho Bundt Cebra

Tenía muchas ganas de comprarme el molde tipo Bundt, y después de dejarlo pasar muchos meses, por fin me decidí a comprármelo. Y me encanta ¡queda tan bonito todo lo que cocinas aquí! He cocinado un sencillo y tradicional bizcocho, pero en este caso lo he hecho en variante tipo cebra. Además de buenísimo como siempre, ha quedado muy original con esa forma del molde Bundt.


 




  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche (vaso de 250 ml)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 rayadura de piel de limón
  • 1 manzana
  • 1 chorrito de anís
  • 150 gr. chocolate fondant

12 de agosto de 2013

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Bizcocho de buttermilk

Hoy os traigo una nueva variante de bizcocho, en este caso con un sabor menos tradicional, pero delicioso y muy esponjoso. La gran diferencia en cuanto a ingredientes de este bizcocho es que contiene buttermilk, que es suero de mantequilla, lo podéis encontrar en supermercados (yo lo compro en el Lidl). Si no tenéis a mano este ingrediente, lo podéis preparar vosotros (os lo explico en la receta). El buttermilk (la traducción literal es mantequilla de leche, pero no sería su significado exacto, comenzando porque el buttermilk casi no lleva grasa) se usa mucho para bizcochos y magdalenas cuando queremos que queden bien esponjosos. Los que lo han probado me han dicho que sabe a "sobao", así que verás que tiene un sabor característico.






  •  250 gr, harina
  • 200 ml. buttermilk (o 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón)
  • 125 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharadas levadura tipo royal
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar avainillado o estracto de vainilla

5 de agosto de 2013

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Risotto con champiñones

Me encanta el arroz, si alguien me pregunta cual es mi comida preferia, le respondería, el arroz a la cubana (ya ves que sencillo), pero bueno, me encanta el arroz en todas sus variantes. Hoy os presento un risotto con champiñones, con la base de la receta que probé en casa de mis amigos Àngels y Pere y un ingrediente muy especial que me regalaron ellos.





(para 4 personas):
  • 400 gr. arroz bomba
  • 250 gr. champiñones
  • 1 litro caldo
  • Un chorrito de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de perejil picado
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 150 gr. queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Sal de setas (si no tienes, pues de la normal, pero esta le da el gusto perfecto para este tipo de risotto)
  • Aceite