29 de julio de 2013

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Mousse/Espuma de frutos rojos

Hace unos días estuve en una demostración de Thermomix en la casa de una amiga. Yo ya le dije que no me iba a convencer de comprármela, pero que iba para conocer más en profundidad una máquina que tienen muchos conocidos mios y de la que todos están encantados. Total, que en la demostración se hicieron 3 recetas: mojito, pollo relleno y espuma de frutos rojos.

La conclusión que yo saqué de la requetefamosa Thermomix es que es una herramienta más de la cocina, que todo lo que quieras hacer en cocina, se puede hacer sin la Thermomix y con ella, que es un "Todo en 1", es decir, en una misma máquina tienes cortador, picador, amasador, olla y cocina de vapor.

La última receta que hicimos que fue la de la Espuma/mousse de frutos rojos, estaba absolutamente deliciosa, con una textura suave, que se deshacía en la boca, pero compacta, exquisita. Además la puedes tomar con una textura parecida al helado si después de cocinarla la metes en el congelador.

Total, que después de probar esta deliciosa espuma, como podéis imaginar lo único que yo quería era volver a hacerla en casa, pero yo no tengo Thermomix, así que me cojo mis herramientas de cocina y me pongo a cocinar con la esperanza de conseguir exactamente la misma textura que con la Thermomix, y qué opináis....¿lo conseguí?...

Me quedo exactamente igual que con la Thermomix. Es cierto que yo utilicé 2 aparatos, un picador y una batidora con varillas de montar, pero con esto lo único que quiero demostrar es que las cosas quedan igual de deliciosas con o sin Thermomix. Que la Thermomix es una magnífica herramienta, pero que no es necesario gastarse 980 euros para conseguir los mismos resultados.

Y ahora os dejo la receta, que os animo a que la cocinéis, no os dejará indiferentes.







  • 100 gr. azúcar glass (no vale que la moláis vosotros, comprarla ya en glass)
  • 300 gr. frutos rojos congelados
  •  2 cucharaditas del zumo de un limón
  • 2 claras de huevo frías

22 de julio de 2013

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Lasaña mixta de verduras y carne con bechamel

Hoy os presento una lasaña mixta, de carne y verduritas. Una buena opción como plato único y que puedes comerte recién hecha o fría, eso ya a tu gusto.










  • 8 o 10 láminas de lasaña (yo la compré ya precocinada)
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 de cebolla 
  • 400 gr. carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 paquete de queso rallado
  • 4 pizcas de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • Los ingredientes de la bechamel

15 de julio de 2013

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Bizcocho blanco

Recetas de bizcochos hay infinidad de ellas, yo tengo un par de recetas de bizcocho que son mis clásicos, los que siempre hago porque sé que están muy ricos y luego voy investigando por aquí y por allá, modificando ingredientes y hago nuevos bizcochos. En este caso es un bizcocho clásico pero con leche, de ahí que se llame bizcocho blanco.







  • 2 huevos
  • 250 gr. azúcar
  • 150 gr. leche
  • 100 gr. aceite
  • 1 sobre levadura tipo Royal
  • 225 gr. harina
  • Rayadura de 1/2 limón

8 de julio de 2013

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Espaguettis a la carbonara

Me encanta la pasta, me encantan los espaguettis, pero la verdad es que no suelo prepararlos nunca elaborados. Cuando como pasta, me la hiervo y me los como con pimienta y aceite de oliva; así de simples los encuentro deliciosos. Pero a veces, sin que sirva de precedente :-) los preparó más elaborados, como por ejemplo esta vez, que los hice a la carbonara; no sé si es la carbonara original, porque he encontrado diversas recetas de la salsa carbonara, así que yo sigo haciendo la mía, que está buenísima.






  • 200 gr. espaguettis
  • 1/4 cebolla
  • 200 ml. nata líquida
  • 125 gr. bacon cortado en tiras
  • Aceite, sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano
  • queso rallado

1 de julio de 2013

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Cakepops

El último capricho que me he permitido en la cocina ha sido el de cocinar los famosos CAKEPOPS; para los que no sepáis lo que es, pues es un bizcocho cubierto de chocolate y presentado como si fuera un chupachup. Están ricos, porque lo cocinas con uno de tus bizcochos favoritos y es lo mismo que cober un pedazo de ese bizcocho, con la diferencia de la presentación. Por eso considero que es un formato interesante para, por ejemplo, fiestas de cumpleaños, ya que en ese aspecto son muy vistosos y originales.








  • Bizcocho o magdalenas de lo que tengas en casa hace días (o bien lo haces especialmente, pero no hace falta)
  • 2 cucharadas repletas de nocilla
  • 100 gr. chocolate fondant (o la cobertura que más te guste a ti: chocolate con leche, chocolate blanco, etc)