31 de marzo de 2013

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Mona de Pascua Tradicional

Semana Santa y por lo tanto en Catalunya se acerca la tradición de la Mona de Pascua, que se regala a nuestros ahijados el lunes de Pascua. Como cada año me planteo que mona de pascua preparar y este año, gracias al blog Ó carón de Lareira, que me sirvió de guía, me dispuse a hacer una mona de pascua tradicional, como la que me regalaban mis abuelos hace años. Con la única diferencia de que las monas de pascua tradicionales llevan huevos cocidos encima y yo le he puesto el huevo de chocolate que, como cada año, me han regalado mis padres. Yo encuentro que estas monas tienen un encanto especial, así que ojalá os animéis a cocinarlas y/o regalarlas algún día.





  • 500 gr. harina de fuerza
  • 100 gr. azúcar
  • 10 gr. esencia de azahar
  • 1/2 limón
  • 3 huevos
  • 50 gr. mantequilla
  • 20 gr. levadura prensada
  • 75 gr nata líquida
  • 1 huevo batido
  • azúcar para la cobertura
  • fideos para decorar

27 de marzo de 2013

12

Pestiños

Estamos en plena Semana Santa y se me ocurrió cocinar un dulce típico de estas fechas, que yo no había hecho nunca. Son los típicos pestiños, una masa de harina, aceite y vino blanco, que luego fries y bañados con azúcar, quedan buenísimos, tanto fríos como calientes.




INGREDIENTES:
  • 250 ml. Aceite de oliva
  • 250 ml. vino blanco
  • 750 gr. harina
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de matalauva (granos de anís)
  • Aceite de girasol para freir
  • Azúcar para cubrir

26 de marzo de 2013

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Ensalada de bacalao

Debo agradecer esta receta de ensalada de bacalao a Conchi Córdoba, que vuelve a colaborar con el blog. Nos envía este plato que tanto sirve como entrante o como un primer plato, muy completo.






INGREDIENTES:
  • 1/2 kg. patatas
  • 3 huevos
  • 1 cebolleta grande
  • 2 trozos de bacalao inglés (unos 150gr.)
  • 1 naranja

25 de marzo de 2013

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Bombones de chocolate


Hace unos días Germán H. me regalo un molde de silicona para hacer bombones ¿será una indirecta? :-) ....Noooo, es que yo tenía muchas ganas de poder hacer bombones en casa; había hecho trufas, de hecho, siempre tengo trufas en casa congeladas, hechas por mi, porque si viene visita, quedas estupendamente sacándolas, son muy sencillas de hacer y están deliciosas. Pero tenía la asignatura pendiente de cocinar bombones, de los bonitos, que digo yo. Y la experiencia ha valido la pena, han quedado buenísimos y encima puedes dejar volar la imaginación para rellenarlos. Así que aquí os dejo la receta básica y luego "imaginación al poder" para rellenarlo de lo que más os guste.

INGREDIENTES:
  • 70 gr. chocolate fondant o chocolate negro
  • 40 gr. chocolate blanco
  • 150 gr. chocolate con leche
  • 40 gr. almendra en grano
  • 3 conguitos

21 de marzo de 2013

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Leche frita

La leche frita ha sido todo un descubrimiento para mi, nunca la había ni cocinado ni probado, no tenía ni idea de como se cocinaba y hace unos días me puse a ello y la verdad es que ha gustado mucho. Se podría comparar a las torrijas, pero en vez de pan, leche y maicena.




INGREDIENTES:
  • 1 l. leche
  • 120 gr. maicena
  • 250 gr. azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • aceite para freir
  • 2 huevos para rebozar
  • un poco de harina para rebozar
  • azúcar y canela en polvo para espolvorear

18 de marzo de 2013

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Pastel de carne

Me encanta el pastel de carne. Es un plato que está igual o más bueno, un día después de haberlo cocinado. Lo puede comer caliente o frío, en plan fiambre, eso ya a tu gusto. Es un plato que es mi casa se ha cocinado mucho y lo he aprendido a cocinar como lo hace mi madre. Así que aquí os dejo la receta.


INGREDIENTES (para 3-4 personas):
  • 1/4 cebolla
  • 600 gr. carne picada (yo la puse mixta, mitad de ternera, mitad de cerdo)
  • 3-4 patatas medianas/grandes
  • un chorrito de aceite
  • sal y pimienta al gusto
  • queso rallado
  • 4 pizcas de mantequilla
(Para la bechamel)
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 800 ml. leche
  • sal y nuez moscada al gusto.

14 de marzo de 2013

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Crema Catalana o de Sant Josep/San Jose

La semana que viene es San Jose (Sant Josep) y en muchos lugares es festivo. Uno de los dulces típico de este día es la Crema de San Jose o también conocida en Catalunya como Crema de Sant Josep o Crema Catalana. Pueden parecerte natillas, pero no saben igual, no sé explicarlo, así que prueba a cocinarlo y verás que no te engaño. Buenísimo.


INGREDIENTES (para 5 unidades; si quieres más, pues sólo tienes que doblar cantidades):
  • 500 ml. leche
  • 100 gr. azúcar
  •  3 yemas de huevo
  • 30 gr. maicena
  • 1/2 piel de limón
  • 1/2 rama de canela 
  • Canela en polvo o azúcar

11 de marzo de 2013

20

Galletas de mantequilla definitivas (versión II)

Me encantan las galletas de mantequilla, pero no acababa de encontrar la receta que me salga como yo quiero. Esta receta me la ha pasado Espe H., que hizo unas galletas preciosas y deliciosas para el cumpleaños de su hermano y claro, no dudé en pedirle la receta, porque esas sí que me gustaron y deseaba que me salieran igual de ricas. El resultado no podía ser mejor, igual que las galletas de mantequilla que había probado. 

Se pueden decorar con fondant o con glasa, pero la verdad es que a mi como más me gustan es sin nada, así de simples, aprecio perfectamente el sabor de la galleta.

Tengo que agradecerle a Espe H. que me regalase un "abecedario para cookies", es un aparatito con el que poder marcar letras encima de las galletas, es ideal para regalar para cualquier tipo de celebración o evento.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES (para unas 35 galletas, siempre dependiendo del tamaño del cortador):
  • 300 gr. de harina
  • 200 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de esencia de vainilla

7 de marzo de 2013

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Flan de queso (con horno)

¿Os gusta la tarta de queso y el flan? Pues creo que os puede encantar el flan de queso, el sabor del primero y la textura del segundo. Además es sencillísima de hacer.







INGREDIENTES (para 7 flanes):
  • 200 gr. queso tipo philadelphia
  • 100 gr. azúcar
  • 100 ml. leche entera
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar avainillado
  • caramelo líquido

4 de marzo de 2013

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Albóndigas de atún y huevo

Hoy os traigo una sencillas albóndigas de atún, yo nunca las había probado y me han encantado, ahora ya son un imprescindible para mi.







INGREDIENTES:
  • 2 latas de atún
  • 3 huevos
  • 2 rebanadas de pan
  • medio vaso de leche
  • aceite, perejil, pimienta, sal
  • pan rallado
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Champiñones troceados (frescos o en conserva)
  • 2 cucharadas de harina
  • Un chorro vino blanco
  • 1/2 caldo de pollo