28 de febrero de 2013

8

Crema de calabaza

Una nueva receta de una seguidora del blog, Conchi Córdoba, que le agradezco profundamente que tenga presente enviarme sus deliciosas recetas. En el caso de hoy tenemos una Crema de Calabaza con huevo escalfado y un truquito ideal para que el huevo salga estupendo.



INGREDIENTES:
  • 700 gr. Calabaza
  • 1 patata mediana
  • 3 puerros (solo parte blanca)
  • 1/2 cebolla añeja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de caldo
  • 200 ml. leche evaporada
  • aceite, sal y pimienta al gusto
  • huevos (1 por persona)

4

Huevos escalfados

Os explico como Conchi Córdoba, una seguidora del blog, hace los huevos escalfados. Es un truquito muy sencillo y nos quedaran unos huevos escalfados perfectos.








INGREDIENTES:
  • Tantos huevos como queramos escalfar
  • Agua
  • Aceite
  • Vinagre

25 de febrero de 2013

16

Bizcocho de limón

Tengo en casa unos cuantos kilos de limones que me regalaron de su árbol unos amigos, Simón y Judith, así que estoy buscando desesperada recetas para poder gastarlos (si tienes alguna idea, no dudes en decírmelo). Como me gustan mucho los bizcochos y siempre estoy experimentando buscando nuevas recetas, encontré una receta de bizcocho de limón, pero no con unas gotas de limón, no, con un limón entero, piel incluída. Hay personas que me han aconsejado que utilice la piel sin la parte blanca interior y luego el limón, para evitar que amargue; yo tengo que decir que a mi el bizcocho no me salió amargo, pero si tú prefieres hacerlo así, no lo dudes. Además el bizcocho llevará una cobertura de "glasa de limón", así que era la mía, me puse a cocinarlo sin dudarlo, y el resultado no ha podido ser mejor, si te gusta el limón y los bizcochos, ésta es tu receta.






  • 250 gr. azúcar
  • 100 gr. aceite de girasol
  • 2 chorros de leche
  • 1 limón entero
  • 3 huevos
  • 250 gr. harina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. de azúcar glas
  • zumo de limón de 1/2 limón

22 de febrero de 2013

13

Catapunchinpun en la tele...otra vez!

Ha sido una sorpresa para mi encontrarme con esto. Ya os conté aquí, que hace un mes vinieron a casa del programa "Cuinem a casa" de GavaTV a grabar un par de recetas. La primera receta que se publicó fue la de Brazo de gitano de jamón dulce y queso azul, la videoreceta la podéis ver aquí.

Pues bien, ya han emitido la segunda de las recetas, un sencillo y delicioso Brownie de chocolate con nueces. 

21 de febrero de 2013

22

Buñuelos de cuaresma (buñuelos de viento)

La receta de hoy es típica de diferentes fechas a los largo del año, como Todos los Santos y en la que nos encontramos: Cuaresma. Recién hechos para desayunar o merendar, son una delicia.






INGREDIENTES (para 30 buñuelos):

  • 200 gr. harina
  • 300 gr. leche
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • azúcar 
  • aceite de girasol

18 de febrero de 2013

10

Muslitos/Jamoncitos de pollo asados

Hoy una nueva receta de una lectora del blog, Conchi Córdoba Villoslada. Una receta de muslitos de pollo asados que a la vez que es sencilla, la encuentro original por alguno de los ingredientes que utiliza, como el curry, que me encanta. Así que una nueva receta para que todos podamos cocinar.



INGREDIENTES:
  • 10 muslitos/jamoncitos de pollo 
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2/3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 4/5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco de Montilla o vino blanco
  • Perejil y sal
  • Patatas para la guarnición (pero esto es al gusto de cada uno)

14 de febrero de 2013

16

Tarta fondant Scalextric

40 cumpleaños de un amigo muy aficionado a Scalextric, así que se me ocurrió hacer una tarta con esa temática. Sus hermanos y su mujer me comentaron la posibilidad de colocar un par de coches Scalextric encima de la tarta que le regalaban sus tías, así que allí los planté encima de su propia pista. Es la tarta más grande que he hecho hasta el momento, una tarta para 50 personas, toda una responsabilidad para mi.

Ojo, si la tarta la necesitamos, por ejemplo el domingo, pues el bizcocho lo cocinaremos el miércoles o jueves, la razón: que el bizcocho coja consistencia para aguantar el peso del fondant.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. chocolate fondant
  • 280 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr. azúcar
  • 16 huevos
  • 240 gr. harina
  • 2 sobres levadura (tipo royal)

11 de febrero de 2013

18

Solomillo de cerdo con bacon a la mostaza antigua

Qué gran cocinera es Judith A., hace mucho que nos conocemos y siempre en las reuniones de amigos hace unos platos buenísimos, pero éste es para quitarse el sombrero, solomillo de cerdo con bacon y mostaza. Le pedí que me hiciera fotos del plato que iba a cocinar en la última comida que tuvimos y éste es el resultado. Estoy segura que en breve cocinaré esta receta, el detalle de adobarlo con mostaza fue determinante y la camita que le puso de verduras, un gran acompañamiento. Aquí os dejo su receta:

INGREDIENTES:
  • 2 solomillos de cerdo
  • 200 gr. bacon (24-28 tiras)
  • 4 patatas medianas
  • 4 tomates maduros
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas mostaza antigua
  • sal, pimienta y aceite, al gusto

8 de febrero de 2013

29

Catapunchinpun.com en la tele

En GavaTV hacen un programa de televisión de cocina, se llama "cuinem a casa" ("cocinamos en casa"). Es bien sencillo, vienen a casa y preparas una receta, son programas cortos, van al grano, la receta y punto. Ellos lo editan y suele quedar un programa de entre 5 y 8 minutos.

Pues el pasado miércoles vinieron a hacerme una visita, no fue sorpresa :-)) ya habíamos quedado con anterioridad. Me dijeron que preparara dos recetas, que emitiran un poco espaciadas, por aquello de que no se note que fueron cocinadas el mismo día.

7 de febrero de 2013

14

Tarta tatín

La primera vez que me pasa que hago una receta y me olvido de publicarla y yo tan feliz. Qué cómo me di cuenta, quise buscar la receta en el blog para cocinarla de nuevo y vi que no la tenía; por dios que despiste, pero si la cociné hace más de un año. Tenía las fotos y todo preparado y mira, se me pasó publicarla. Así que más vale tarde que nunca. 

La característica principal de esta tarta es que está cocinada al revés. Qué quiero decir con esto; que contrariamente a lo que suele ser se introduce en el horno al revés, la manzana está abajo y la masa encima, luego para servir ya se le da la vuelta.

Sacando información de diferentes fuentes, en todas se decía que se necesitaba una cazuela especial para preparar la tarta tatín, y no digo que no, pero lo que yo puedo confirmar es que con una cazuela o sartén de unos 24 cm. de diámetro y que no tenga nada de plástico (para poderla introducir al horno), os quedará una tarta tatín estupenda, sin hacer un gasto de dinero extra.

Sin más preámbulos, paso a la receta.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. harina
  • 210 gr. mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 9 manzanas goldes grandes
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • agua fría 
  • 1 limón

4 de febrero de 2013

14

Potaje de garbanzos

Hoy una receta de esas de toda de la vida, que cada uno tiene su secretillo para hacerla. Yo no tengo ningún secretillo, pero ésta es mi manera de hacer este potaje de garbanzos. En este caso lo he hecho con tocino, pero si hubiera tenido en casa morcilla o chorizo para potaje, pues le hubiera echado eso. Y para los que están a dieta, pues podemos hacer el potaje ligerito, sin magro, simplemente con verduritas y listo, está bien bueno también.

INGREDIENTES:
  • 400 gr. garbanzos (yo los he usado ya cocidos, pero los podéis usar en remojo o secos, en este último caso hay que tenerlos en remojo desde la noche anterior)
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • Pimentón dulce
  • sal y aceite al gusto