28 de octubre de 2013

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Torta de hojaldre con verduras y queso de cabra

Hoy una receta de mi madre Fina Tizón. Cómo me gusta el hojaldre en todas sus versiones y cómo me gustó este plato cuando mi madre lo hizo. Como ya sabéis el hojaldre es un ingrediente indispensable en mi cocina, es versátil y te viste muchas recetas. Pues mi madre es de la misma opinión y aquí tenéis su receta.










  • 1 cebolla
  • 1pimiento rojo mediano
  • 1 berenjena mediana
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso de cabra (una rodaja por ración)
  • Aceite, sal, pimienta
  • Crema de aceite balsámico de Móden
  • Perejil picado (al gusto)







  • 2 sartenes








Con la masa de hojaldre  hacer circunferencias de tamaño generoso (una por ración). Reservar.


Precalentar el horno a 200ºC durante unos veinte minutos e introducir a continuación las circunferencias  de hojaldre manteniéndolas aproximadamente quince minutos en el horno  (han de quedar doraditas).



Poner aceite en una sartén e introducir la cebolla picada en tiras muy finas. Dejar que poche un poco, introducir seguidamente los pimientos cortados en trocitos pequeños y continuar pochando. En último lugar añadir la berenjena sin piel y cortada también a trozos pequeñitos. Seguir pochando.

A parte, en otra sartén con aceite ya caliente introducir los champiñones cortados en láminas finas y que se vayan haciendo poco a poco. Finalmente añadirlos al resto de las verduras. Dar unas vueltas y apagar el fuego. Escurrir bien todos los ingredientes para evitar exceso de aceite y reservar.
Encima de cada torta de hojaldre colocar una cantidad del conjunto de verduras al gusto.
En otra sartén poner un poquito de aceite y dar vuelta y vuelta a los rulos de queso de cabra, para que queden un poco dorados y calientes. Colocar encima de cada torta un rulo de queso de cabra.

Espolvorear con perejil y decorar con unos hilillos de crema al aceite balsámico de Módena.

A disfrutarlo.

11 comentarios:

  1. Me resultan muy sabrososss.Besotes

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    1. Bien ricos y originales, Doris. Besos

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    2. Mira, la próxima vez que vengáis las haré. ¿que te parece, cielo?.

      La verdad es que están ricas, sí, Yo aconsejo a todos los que seguís el blog de Noelia, que las hagáis. Pero es que además de desa receta tiene muchas en su gran lista que son excelentes.

      Un besito, cielo. Hasta luego.

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    3. ñam ñam...bien mama!!!!! Besos!

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  2. Pues te han quedado muy ricas, son fáciles de hacer y con una inta buenisima. Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. El hojaldre es siempre muy agradecido Julia. Besos!

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  3. Holaaa he vuelto aunque tímidamente , me encanta esta receta y aunque sea un tópico me la quedo. Gracias Noelia y saludos.

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  4. Como bien comentais el hojaldre es muy resultón y viste mucho los platos!!
    Esta receta en concreto tiene una pinta estupenda.
    Haber si me animo y la hago un dia. Me la apunto.
    Besitos

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    1. Hola Manuela....si es que el hojaldre viste un montón y es muy agradecido. Besos!

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  5. Tengo que hacer tú receta ...¡Que pinta! Saludos

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    1. Hola Mely, pues si te animas ya me contarás. Besos!

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