23 de septiembre de 2013

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Minibollos estilo "Bollycao"

Bollycaos, quien se puede resister a uno, yo no. En cuanto vi la receta en el blog "El recetario de mi cocina", supe que no tardaría en hacerlos. Y desde luego no me arrepiento, han quedado deliciosos, con el típico sabor avainillado de los Bollycaos. Evidentemente al no llevar conservantes, hay que comerlos en 1 o 2 días después de cocinarlos. Aquí os dejo la receta, con mi variante en cuanto a como introducir la nocilla, ya que es la mejor solución que yo tengo para trabajar con ella.







  • 220 gr. leche
  • 25 gr. levadura prensada
  • 50 gr. aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 1 cucharada rasa de azúcar avainillado
  • 80 gr. azúcar
  • 500 gr. harina de fuerza
  • Nocilla







  • 2 boles
  • 1 amasadora
  • papel de horno
  • 1 bandeja
  • papel transparente






Lo primero que hacemos para preparar esta receta es preparar el tema de relleno de nocilla. Como cada poco tiempo hago bollos rellenos de nocilla, siempre tengo en el congelador esto que os voy a explicar. Cogemos nocilla, del tamaño de una nuez y la envolvemos en papel transparente y así haremos tantas bolitas como bollos queramos preparar. En el caso de hoy 16 bolitas. Cuando las tengamos hechas, las introducimos en el congelador un mínimo de 2 horas.

Ahora ya comenzamos a preparar la masa.

Echamos en un pequeño bol la leche y la calentamos hasta que quede tibia. Seguidamente le añadimos la levadura prensada y removemos hasta que se disuelva.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos las claras.

Vertemos esta mezcla en un bol más grande y le añadimos el aceite, las yemas, el azúcar, el azúcar avainillado y comenzamos a amasar.

Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina, amasando durante unos 10 minutos.

Tapamos la masa con un trapo o papel transparente y la dejamos levar o doblar su volumen, depende de muchos factores: temperatura ambiente, humedad, pero será mínimo 45 minutos.

Ahora iremos cogiendo bolitas de la masa, hasta tener 16, todas del mismo tamaño aproximadamente.

Sacamos la nocilla del congelador. Envolvemos cada bolita de nocilla, con cada una de las bolitas de masa, le damos una forma alargada para que nos queden unos minibollycaos. Los vamos dejando sobre papel de horno en una bandeja, separados, ya que doblaran su volumen. Los dejamos levar de nuevo unos 45 minutos.
Ponemos el horno a 200ºC.

Ahora recuperamos las claras, con ayuda de un pincel, pintamos los bollos y ya podemos introducir en el horno unos 10 minutos, vigilando no queden muy tostados.

Si no os los vais a comer todos en 2 días, los podéis congelar.

A disfrutarlos.


15 comentarios:

  1. Un truco buenísimo para rellenar estos bollos de nocilla Noelia, del cual tomo nota. Un besito.

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    1. Hola Jose....verás que es un buen truco. Besos y buena semana.

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  2. Hola guapa!!! yo era mas de bombocao pero porque mi padre trabajaba ahi y me los traia jeje. Desde hace años que no me como uno ty estos tienen una pinta que te mueres asi que me llevo la receta. Un beso :)

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    1. Que suerte Isabel....podrías comer todos los que quisieses...mmmm....Si pruebas, ya me dirás. Besos!

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  3. se ven espectaculares, muy bien explicado, ¡me encanto!
    besos

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  4. Me gusta mucho esta receta. Se podrán rellenar también de mermelada, cabello de ángel, etc. ?

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    1. Conchi, si se puede. Yo lo he hecho también con mermelada y con crema pastelera, pero eso sí, congelada en porciones individuales primero. Saludos.

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  5. Me parecen deliciosos, el paso a paso fantastico es de mucha utilidad, bicos

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    1. Gracias Viví, viniendo de ti es todo un cumplido. Besos!

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  6. Ummmmm!!! Muy bien explicado el paso a paso, haber si me decido ha hacerlos un día de estos.

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  7. Los bollitos con chocolate me encantan!!!! así minis tienen una pinta... vamos, nada que envidiarle a los industriales! y si son más chiquititos, no te sientes culpable de comerte alguno más! jajajaja un besito!

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    1. Hola Midnight, quedaron de película y en porciones más pequeñas, pues lo que dices tú, el pecado es menor ;-) jejeje...Besos

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  8. Minis o grandes, me quedo con todos ellos, me encantan, tienen una pinta buenisima. Bstos.
    Julia y sus recetas.

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