9 de septiembre de 2013

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Bollos de canela o Korvapuusti

Hoy os traigo una receta dulce típica de Finlandia. Son unos bollos con un sabor muy especial, ya que llevan cardamomo y el relleno es con canela, así que son muy aromáticos.











  • 210 gr. leche
  • 75 gr. azúcar
  • 75 gr. mantequilla
  • 12 gr. levadura prensada
  • 4 gr. sal
  • 425 gr. harina
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 60 gr. de mantequilla (para el relleno)
  • 60 gr. azúcar moreno
  • 40 gr. almendra molida
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • 1 huevo







  • 2 boles
  • 1 bandeja de horno
  • papel de horno
  • batidora de amasar 
  • 1 rodillo
  • 1 varilla






Primero preparamos el relleno y así ya lo tenemos listo: fundimos en el microondas durante 30 segundos la mantequilla, le añadimos el azúcar, la almendra molida y la canela y con ayuda de una varilla removemos. Reservamos.

En un bol introducir la leche, la mantequilla y la levadura prensada e introducir en el microondas 1 minutos, hasta que la mantequilla se derrite y la levadura también.
Añadimos ahora el azúcar y  batimos.

Ahora vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando, hasta conseguir una masa lisa, homogénea y que no se pegue en las manos. Si ves que con la harina que has puesto aún se pega, añade una poquita más.

Dejamos reposar en un plato tapado con un paño de cocina 1 hora.

Ahora trabajaremos la masa sobre el mármol, sobre el que espolvorearemos harina. Con un rodillo estiramos la masa, hasta que tenga más o menos medio centímetro de grosor.

Ahora viene lo más difícil de explicar, pero espero que con las fotos paso a paso se entienda bien.

Extendemos el relleno que teníamos reservado, hasta cubrir 2/3 de la masa.

Ahora doblamos en 3 partes y dejamos reposar 15 minutos.
Lo que hacemos ahora es cortar la masa en tiras de unos 2 cm de grosor (máximo). Esto lo haremos de una en una de la siguiente manera. Cortamos la tira, la cogemos con una mano de un extremos y con la otra mano del otro extremo. Al ser una masa muy elástica verás que no se rompe. La estiramos sin miedo, hasta conseguir una tira de aproximadamente 25 cm.
Y ahora le hacemos la forma, cogemos la tira y le damos dos vueltas sobre nuestros dedos índice y corazón juntos y el resto de tira que queda lo pasamos de arriba a abajo (mirar las fotos que lo entenderéis mejor).

Y los vamos colocando en la bandeja con papel de horno, un poco separamos unos de otros, ya que doblaran su volumen.

Y este proceso lo repetimos con todas las tiras que nos salgan.

Dejamos reposar todos los bollos 1 hora.

Seguidamente batimos un huevo y con la ayuda de un pincel, pintamos la superficie de todos los bollos e introducimos la bandeja en el horno a 180ºC unos 15 minutos.
Y a disfrutarlos.


11 comentarios:

  1. que manjar esta receta, me encanto, voy a probar sin duda, bs

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    1. Es un dulce con un curioso sabor, muy originales. Te animo a probarlos y ya me contaras. Besos

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  2. Mummmm quina bona pinta! A veure si m'animo un dia d'aquests! ;)

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    1. I tenen un sabor molt especial que li dona el cardamomo. A veure si ens ensenyes el resultat Judith. Petonets!

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  3. Ahora mismo me podrían comer miles!! Se ven expectaculares

    Besos

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  4. Qué buenosª! Tienen una pinta estupenda.

    Besos

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  5. Que ricos!! Eres una artista y además lo has explicado muy bien.
    Besos

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  6. Acabo de volver de vacaciones y me estoy leyendo todas las recetas que has publicado estos días.
    Esta en concreto tiene que estar buenísimo!!
    Un beso
    Manuela

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