8 de julio de 2013

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Espaguettis a la carbonara

Me encanta la pasta, me encantan los espaguettis, pero la verdad es que no suelo prepararlos nunca elaborados. Cuando como pasta, me la hiervo y me los como con pimienta y aceite de oliva; así de simples los encuentro deliciosos. Pero a veces, sin que sirva de precedente :-) los preparó más elaborados, como por ejemplo esta vez, que los hice a la carbonara; no sé si es la carbonara original, porque he encontrado diversas recetas de la salsa carbonara, así que yo sigo haciendo la mía, que está buenísima.






  • 200 gr. espaguettis
  • 1/4 cebolla
  • 200 ml. nata líquida
  • 125 gr. bacon cortado en tiras
  • Aceite, sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano
  • queso rallado








  • 1 olla grande
  • 1 sartén grande






Llenamos la olla grande con agua en abundancia y la ponemos a hervir. Le añadimos un buen chorro de aceite y sal al gusto. Cuando el agua empiece a hervir, introducimos los espaguettis. Mirar el envoltorio de los espaguettis, porque allí pondrá el tiempo de cocción, a mi me gusta entre 9-10 minutos, que queden al dente, con un punto de dureza (es mi gusto, tú hazlos al tuyo).

Mientras la pasta se está haciendo, preparamos la salsa. En una sartén introducimos la cebolla cortadita en dados pequeños, la pochamos un poco y le añadimos el bacon y lo doramos unos 5 minutos. 

Ahora le añadimos la nata líquida y vamos removiendo con una cuchara de madera. Verás que poco a poco irá espesando. En este momento le añadimos un poco de queso parmesano rallado (la cantidad a tu gusto). Y seguimos removiendo 5 minutos más.
A mi como me gusta mucho la pimienta, siempre le añado a esta salsa mientras se está haciendo un poco de pimienta. Pero esto es opcional.
Una vez ya tenemos los espaguettis cocidos, los escurrimos y ya pasamos en emplatar.

Ponemos los espaguettis en el plato y les vertemos la salsa por encima. 

Después ya es opcional ponerle queso rallado o no.

A disfrutarlos recién hechos. 

8 comentarios:

  1. Que buenossssssss!!!!

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  2. Es uno de los pocos platos que han aprendido a cocinar mis hijos, les encanta, y todo lo que sea pasta si lo quieren aprender, el resto... Son unos espaguetis buenisimos. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  3. Muy ricos. Yo los hago igual pero sin cebolla.
    A mis hijos también les encanta la pasta.
    Un beso y Feliz Verano.

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    1. Sin cebolla igual de ricos ....saludos Princesa Pastelera.

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  4. Que ricos, hace ya tiempo que no los comemos. Viendo la pintaza que tienen se me han vuelto a apetecer!! Besos!!

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    1. Hola Marta, yo no los cocino mucho, pero cuando lo hago, no veas como lo disfruto. Besos!

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