Bizcocho blanco

Recetas de bizcochos hay infinidad de ellas, yo tengo un par de recetas de bizcocho que son mis clásicos, los que siempre hago porque sé que están muy ricos y luego voy investigando por aquí y por allá, modificando ingredientes y hago nuevos bizcochos. En este caso es un bizcocho clásico pero con leche, de ahí que se llame bizcocho blanco.

• 2 huevos
• 250 gr. azúcar
• 150 gr. leche
• 100 gr. aceite
• 1 sobre levadura tipo Royal
• 225 gr. harina
• Rayadura de 1/2 limón

• 2 bols
• 1 molde de bizcocho
• papel de horno
• 1 lengüeta

Separamos las yemas de las claras de huevo. En un bol introducimos las yemas de huevo y las batimos junto con el azúcar y la rayadura de limón. 

Seguidamente añadimos la leche, el aceite y la harina con la levadura y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Montamos las claras y las añadimos poco a poco a la anterior mezcla, moviendo con suavidad de abajo a arriba con una lengüeta, para que no baje.

Cubrimos el molde con papel de horno y añadimos la mezcla.

A mi me gusta echarle azúcar a la parte superior de la masa de bizcocho una vez ya lo vamos a introducir en el horno, porque así quedará con una capa de azúcar tostadita, pero esto es opcional.

Con el horno precalentado a 170ºC, introducimos el molde de bizcocho y lo dejamos 30-40 minutos (vigilando los minutos finales, no se nos queme). 

Y ahora sólo queda disfrutarlo.