17 de junio de 2013

8

Coca de vidre (coca de cristal)

La receta de hoy es "coca de cristal", un básico de los dulces catalanes.
















(para 7 cocas de vidre)
  • 500 gr. harina 
  • 250 ml. agua
  • 20 ml. aceite de oliva
  • 10 gr. sal
  • 10 gr. levadura tipo royal
  • azúcar para cubrir
  • piñones para cubrir (opcional)
  • anís





  • 1 batidora de varillas de amasar(si no se hace a mano)
  • 1 bol
  • 1 rodillo
  • 1 bandeja de horno
  • papel de horno
  • 1 pincel
  • 1 pulverizador







En un bol mezclamos todos los ingredientes: harina, agua, aceite de oliva, sal y levadura (a mano o con la batidora de varillas de amasar)hasta conseguir una masa homogénea, yo tuve que añadirle un poco más de agua para conseguirlo. Seguidamente la masa la dividimos en 7 bolas, así nos saldrán 7 cocas.
Extendemos cada bola en el mármol (bien limpio) hasta conseguir una masa bien fina de unos 35cm de largo y 10 cm de ancho.

Así hacemos lo mismo con las 7 bolas y las pasamos a la bandeja. Yo tuve que usar dos bandejas de horno para las 7 cocas.
Pincelamos las cocas con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con azúcar generosamente. Si se quiere coca con piñones, éste es el momento de echarlos.
Introducir en el horno, que previamente habremos precalentado a 200ºC, y dejar las cocas unos 15 minutos, hasta que esté bien doraditas, pero sin quemarse.

Justo al sacar del horno las cocas, pulverizarlas con anís para que cristalice y dejar enfriar.
A disfrutarlas.

8 comentarios:

  1. Hola Noelia, pues no puedo ayudarte corazón, porque ni el nombre ni el aspecto me suenan por aquí, tampoco la técnica de cristalizar con anís, que me ha encantado, de ahí el nombre supongo. Un besito.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Vaya Jose, pues debe ser algo típico de estas tierras....están muy buenas, anímate. Besos!

      Eliminar
  2. Tienen muy buena pinta, crujientes y con es saborcito a anis... Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  3. pues yo con ese nombre no la conozco, pero tiene que estar de vicio, me la llevo :D bsts

    ResponderEliminar

¡Gracias por hacer un comentario en catapunchinpun.com!