3 de junio de 2013

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Chuchos de crema

Sábado por la mañana, le pregunto a Germán si tiene algún capricho de dulce que podamos cocinar. Y me dice: Chuchos de crema! Así que dicho y hecho. Receta de los chuchos al canto y a cocinarlos. No son nada complicados de cocinar y están tan ricos con los originales. Aquí tenéis la receta.









  • 350 gr. harina
  • 100 gr. mantequilla
  • 100 gr. leche
  • 25 gr. levadura prensada
  • 30 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Aceite girasol 
  • Azúcar para espolvorear los chuchos








  • 1 bol pequeño
  • 1 bol grande
  • 1 sartén mediana
  • 1 batidora amasadora
  • 1 rodillo
  • 1 bandeja





Lo primero que hacemos es preparar la crema pastelera. Aquí encontraréis la receta

La reservamos en un cuenco hasta que enfríe.

En un pequeño bol introducimos la leche tibia, la levadura prensada y 100 gr. de harina. Lo mezclamos todo con una cuchara hasta que se unan todos los ingredientes. Lo tapamos con papel transparente y dejamos reposar hasta que el volumen de la mezcla doble (serán unos 15 minutos).
En un bol grande introducimos la mantequilla, los huevos, el azúcar y mezclamos con la batidora. Seguimos añadiendo la ralladura de la piel del limón, la pizca de sal y los 250 gr. de harina que quedaban por utilizar.
Lo amasamos todo unos 10 minutos, hasta conseguir una masa elástica.
Preparamos la zona de trabajo espolvoreando el mármol con harina para trabajar mejor la masa. Con la ayuda del rodillo vamos estirando la masa hasta que quede bien fina y la cortamos en porciones de unos 10x10 cm.
Ponemos encima un poco de crema pastelera y lo cerramos, metiendo las puntas para adentro y posteriormente cerrar el churro. 
Así vamos haciendo con todos los chuchos y los dejamos sobre una bandeja reposar unos 45 minutos.

Introducimos aceite en la sartén, en abundancia. Lo calentamos y vamos introduciendo los chuchos con cuidado, los hacemos por un lado y por el otro (vigilar la temperatura del aceite, debe estar a tempertura media, para que no se quemen).

Al sacarlos los pasaremos con un plato que tendrá papel absorbente y luego por un plato con azúcar, los cubrimos con azúcar por todos los lados.

Listos para disfrutar (no olvidéis conservarlos en la nevera, ya que tienen crema pastelera).

16 comentarios:

  1. Pero qué ricos están. Ninguna diferencia entre los de pasteleria y, si cabe, aún más buenos.

    Besos, cielo

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    1. Hola Mama, ciertamente no hay diferencia y siempre caseros saben mejor. Besos!

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  2. yo también creo que están mejor que los de compra, qué buenos te han quedado Noe, bsts

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    1. Quedaron deliciosos Reme. Besos y buen lunes!

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  3. Oyyyyyyyyy, como me gustan los chuchos!!

    Como curiosidad os diré que en Badalona los hacen un pelín diferente al resto, le ponen la crema después de fritos y se llaman Tornemis ......el nombre tiene una historia (o leyenda) muy peculiar:

    “Segun la creencia popular, se dice que en la pasteleria donde se inventaron los “tornemis” los hacian tan exquisitos que todos querian repetir. Eran tan irresistiblemente buenos que no habia suficiente con uno. Así que la gente decia:

    Tornemi-hi (volvamos) a comprar otro!!”

    Noelia, como buena Badalonina, he querido compartir esta historia contigo y con todos tus seguidores, creo que es bien curiosa ya que es el único lugar de España que no se llaman chuchos, sino tornemis!!

    Besitos a todos

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    1. Que interesante Manuela...así que además inyectan la crema después de fritos, yo dudé en hacerlo de esa manera o de la otra....pero mira....No me estraña que quisieran "volver"....que ricos!!!! Besos y gracias por la historia.

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    2. ¡Madre mia, que buen desayuno!! que envidia. Bs.
      Julia y sus recetas.

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  4. Que buenos recuerdos, te han quedado espectaculares, un besote.

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  5. Riquísimo, riquisimo, me gustan los dulces fritos, me encantan.
    Besicos

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  6. Menuda tentación! Me quedo de seguidora y me llevo uno a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Feliz lunes!

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  7. Deliciosos estos churros me encantan besos

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    1. Adita los churros los tengo pendientes
      . Pero los chuchos deliciosos. Bs

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