6 de mayo de 2013

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Arroz con verduras y costilla de cerdo

Hace unos días recibí por cortesía de Aneto unas muestras de su caldo con sofrito para paella y para fideuá. Yo suelo usar caldo que tengo preparado casero y que congelo y voy usando según necesito. Pero tengo que decir que estos caldos Aneto están al nivel de los caseros, la gran ventaja que les veo es que ya vienen con sofrito. Aquí os dejo la receta de un arroz con verduras y costillas de cerdo.









(Para 4 personas)
  • 275 gr. arroz bomba
  • 1 l. caldo Aneto para paella
  • 1 pimiento rojo
  • 4 alcachofas
  • Costillas de cerdo
  • 1 guindilla pequeña
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • aceite, sal









  •  1 paella 






En la paella echamos un chorro de aceite de oliva. Troceamos la cebolla y la introducimos en la paella, junto con los dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel.

Lo pochamos todo y seguidamente le añadimos el pimiento rojo limpio y troceado.

Ahora pasamos a preparar las alcachofas. Las lavamos, les quitamos el tronco y las primeras hojas, las cortamos en 6 trozos, tomando la precaución de quitarle los "pelillos" que tienen las alcachofas en el interior.
Introducimos las alcachofas troceadas en la paella y lo rehogamos todo junto.
Seguidamente troceamos las costillas de cerdo y las añadimos a la paella.
Salamos al gusto.

Vertemos el caldo Aneto a la paella, la tapamos y dejamos hervir durante mínimo una hora. Si vemos que se evapora el caldo, le vamos añadiendo más.
Cuando la carne está hecha (aproximadamente 1 hora), le añadimos el arroz bomba (o no, eso a tu gusto). Lo dejamos cocer 20 minutos.

Apagamos el fuego. Tapamos con un trapo y dejamos reposar el arroz.

A disfrutarlo.

14 comentarios:

  1. Hola Noelia, tengo que confesar que no suelo consumirlos, pero reconozco que para un desavío seguro que están estupendos. Un arroz magnífico. Un besito.

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    1. Hola Jose, yo tampoco. No cuesta nada hacer un caldito casero. Pero me los enviaron y nunca está de más tener uno en la recámara por si acaso. jejeje... Besos!

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  2. Yo opino igual, el caldo mejor casero, pero cierto es que te sacan de un apuro...

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  3. Pues yo si los utilizo, no siempre, pero de vez en cuando me sacan de apurillos!!
    Muy buena pinta la paella!!

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    1. De apuros saca, está claro! Y si te falta tiempo, pues van genial!

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  4. Un arroz muy rico, con caldo casero o comprado, lo importante es hacerlo con cariño. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  5. Un arroz muy rico me encanta como lo has cocinado besos

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  6. ¡Hola
    Una receta sencilla y eficaz!
    Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!

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    1. Hola Restaurante Murcia, muchas gracias por tu comentario, me alegro que la receta fuera un éxito. Saludos!

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