Solomillo con pasta filo, bacon y tranchetes

Volvemos a experimentar con pasta filo (este plato podría hacerse exactamente igual con hojaldre, así que a tu gusto). Un plato sencillo de cocinar y delicioso. 

 



(para 6 personas):

• 1 solomillo grande o dos pequeños
• 6 hojas de pasta filo (o una lámina de hojaldre, al gusto)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 paquete de bacon ahumado
• 1 paquete de tranchetes
• 2 cucharadas de mostaza antigua (opcional)
• 1 huevo
• sal. pimienta, aceite y perejil

• 1 sartén
• 1 bandeja de horno
• papel de horno

En una sartén añadimos un buen chorreón de aceite e introducimos el solomillo sal-pimentado al gusto. El solomillo entero en la sartén no lo tenemos que hacer del todo, sólo será marcado, ya que luego irá al horno. Cuanto más lo marques más hecho quedará al final de todo el proceso. A mi me gusta al punto, por lo que lo marqué justo hasta que la carne por dentro estaba rosadita.

Reservamos el solomillo hasta que se enfríe.

El plato tiene que comerse recién salido del horno, por lo que lo empezaremos a preparar 30 minutos antes de comer.

En el microondas derretimos la mantequilla durante 40 segundos.

Estiramos en una superficie plana y limpia una capa de pasta filo. Pincelamos toda la superficie con mantequilla, volvemos a poner otra capa de pasta filo, volvemos a pincelar, así hasta que pongamos todas las capas de pasta filo.

Ahora extendemos el bacon y seguidamente la mostaza antigua y los tranchetes.

Por último colocamos el solomillo y lo envolvemos.

Ahora cortamos en trozos de unos 6 cm de grosor. Batimos el huevo y pintamos los trozos de solomillo. Espolvoreamos con perejil.

Introducimos la bandeja con los solomillos en el horno precalentado a 200ºC y lo dejamos hasta que se dore unos 15-20 minutos.

Y listo para disfrutar.

Esta receta apareció en el programa Cuinem a Casa de GavaTV, aquí os dejo el video: