1 de abril de 2013

8

Carrot cake / bizcocho de zanahoria

Este bizcocho ha pasado a ser uno de mis preferidos, está en la lista del "top five". Es un bizcocho famosísimo en el mundo reposteril. Yo había cocinado los carrot cupcakes o cupcakes de zanahoria y sabía que se cocinaba también en bizcoho, así que si los cupcakes me salían superesponjosos, haciendo la misma receta, el bizcocho no iba a ser menos. Aquí tenéis la receta de este bizcocho que os recomiendo, sin duda.


  
  • 250 gr. azúcar moreno
  • 160 gr. harina
  • 10 gr. levadura (tipo royal)
  • 120 ml. aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 cucharita de canela en polvo
  • 210 gr. zanahoria rallada
  • 30 gr. nueces en trocitos
 




  • 1 bol
  • 1 batidora o amasadora
  • 1 rallador
  • 1 tamizador o colador 
  • 1 molde de unos 18 cm
  • papel de horno







Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande batimos el azúcar, el aceite y los huevos, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina, junto con la canela y la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, mezclando con la batidora.
Seguidamente incorporamos la zanahoria y las nueces, que previamente habremos rallado y picado, sucesivamente, así hasta que quede uniforme.

Vertemos la mezcla en el molde con papel de horno.

Los introducimos en el horno a 180ºC unos 60 minutos, vigilando siempre los últimos minutos que no se nos queme o hasta que introduzcas un palillito y salga seco.

8 comentarios:

  1. mmm, me encantan los bizcochos de zanahoria! Son sanos ligeros y súper sencillos de elaborar!
    El tuyo ha quedado genial! Se ve súper esponjoso!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Buenisimo!! yo lo probe en cupcakes y queda super jugoso! Un beso :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Isabel. Yo hice al revés, primero lo probé en cupcakes y al ver que me gustaba tanto, lo hice en bizcocho. Delicioso. Besos!

      Eliminar
  3. Hola preciosa!! no he probado nunca a hacerlo en casa pero es cierto que es un bizcocho muy jugoso!
    Me apunto tu receta! un besazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Patricia, pues verás que no te decepciona! Besos!

      Eliminar
  4. Tiene que estar riquísimo!!

    ResponderEliminar

¡Gracias por hacer un comentario en catapunchinpun.com!