Tarta de hojaldre con fresas

Había comprado una caja de 2 kilos de fresas, me encantan, ahora que es la época, siempre las tengo en casa. Me levanté un sábado bastante pronto, como siempre y se me ocurrió hacer esta tarta sencilla para llevarla a casa de mis padres.

• 1 lámina de hojaldre
• 250 gr. fresas
• 1 sobre de cobertura de tartas
• 50 g de azúcar
• 250 g de leche entera
• 25 g de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Espárragos blancos gratinados con acelgas y jamón serrano

La receta de esta semana es un homenaje a un evento muy importante de mi ciudad: la Fira d'Espàrrecs (o Feria de los Espárragos). Gavà es lugar de cultivo del espárrago blanco. Son muy famosos los de Navarra, pero nosotros tenemos unos espárragos blancos a la misma altura. Como cada año he comprado un manojo de espárragos blancos a la payesa, no se encuentran en supermercados, únicamente los venden los payeses de Gavà que los cultivan, casi única y exclusivamente para mantener la tradición de la Feria, donde como ya os expliqué el año pasado, elaboran una paneras y una figuras artisticas dignas de admirar.

En la receta he añadido además acelgas, que es parte de la cesta que HORTAPROP reparte esta semana.

• 1 manojo de espárragos blancos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 puñado de sal
• 1 manojo de acelgas
• 200 gr. jamón serrano
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 l leche

Tortitas de bacalao de Maheso...AL HORNO!

Hace unos días MAHESO me hizo entrega de una de sus neveritas, y lo que más gratamente me ha sorprendido son los productos que se pueden cocinar al horno, ya que son más sanos sin añadirle aceites fritos y están buenísimos.

Este es el caso de las tortitas de bacalao, se preparan en 10 minutos al horno a 225ºC. A disfrutarlas como aperitivo y un buen refresco.

Pizza calzone II

Este fin de semana hemos cenado una pizza calzone con masa fina. Ya sabes que considero que las pizzas son para mi cuadros donde plasmar tu imaginación, o los ingredientes que tengas en la cocina, mezclarlos a tu antojo.

(para 2 pizzas grandes):

(para la masa)

• 1 lata de cerveza sin alcohol
• 150 ml. aceite oliva
• La harina que admita la masa, unos 600 gr.
• 1 pizca de sal

(para el relleno)

• 30 gr. tomate frito
• 1 cebolla laminada
• 300 gr. bacon
• 2 latas pequeñas de atún
• queso mozzarella

Nuevos premios para catapunchinpun.com

Hoy escribo esta entrada para agradecer dos premios que me han dado.

El primero viene de parte de Julia y sus recetas, me he hecho entrega de los siguientes premios:

Le agradezco mucho a ella el acordarse de mi, la importancia que le veo yo a estos premios es que hay que dárselos a blogs de cocina con menos de 200 seguidores, con lo que se intenta dar mayor público a los mismos. A ver si lo conseguimos.

Pastel de patata y brócoli con bechamel

Hoy un pastel salado con patata y brócoli. Esta semana he preparado una receta con brócoli, ya que es uno de los productos que se venden esta semana en la cesta de HORTAPROP.

• 1 brócoli
• 4 patatas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadas de harina
• 1/2 l. leche
• sal y pimienta al gusto
• nuez moscada

Alcachofas estofadas

Hay que aprovechar los productos de temporada, así que hoy os propongo unas Alcachofas estofadas. La receta la he sacado del blog de mi amiga Lola, Las recetas de Lola. Lo he hecho con alguna variante, pero la base es la misma.

• 750 gr. alcachofas
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• aceite, sal y pimienta
• 1 guindilla (opcional)
• 150 gr. jamón serrano para cortar en daditos
• Fino, vino dulce o vino blanco

Colaboración con Hortaprop

Os presento una iniciativa emprendedora, de las que se necesitan hoy en día, gente con nuevas ideas, con ganas de aportar algo diferente y tan básico como un consumo responsable. HORTAPROP es una iniciativa para comprar frutas y verduras de temporada y de calidad, directamente recogida del campo y sin costes añadidos.

Quiché de espinacas

Me pierden los quichés, es que no sé cual es mi preferido, porque me gustan todas las variantes que he probado. Hoy os dejo un quiché de espinacas, con bacon y piñones. El quiché es un plato que tanto puede disfrutarse recién hecho, como frío y cocinado el día anterior. Si os animáis a cocinarlo, verás que os enganchará y se convertirá en uno de vuestros básicos.

• 250 gr. espinacas (frescas o congeladas)
• 2 puñados de piñones (o al gusto)
• 150 gr. de bacon
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• 400 ml. nata líquida
• 1 masa quebrada (o masa de hojaldre, eso ya a vuestro gusto, o según lo que tengáis en la nevera)
• 1 sobre de queso rallado
• sal y pimienta al gusto

Cómo hacer azúcar invertido

Para los que no sepan lo que es el azúcar invertido, os explicaré que es una manera de endulzar los postres y la repostería usando menos cantidad de azúcar. El azúcar invertido tiene un poder edulcorante mayor con menos cantidad de azúcar, aproximadamente un 30% más.

La equivalencia sería:

100 gr azúcar normal = 77 gr. azúcar invertido

100 gr. azúcar invertido = 130 gr. azúcar normal

Además se usa para elaborar helados, ya que con azúcar invertido evitamos que los helados nos cristalicen.

Podemos preparar azúcar invertido y conservarlo durante 12 meses sin que pierda propiedades.

• 350 gr. azúcar
• 150 ml. agua
• 1 sobre doble blanco-lila (bicarbonato-ácido tartárico málico) - Estos sobres vienen juntos y se compran, por ejemplo, en el Mercadona

Carrot cake / bizcocho de zanahoria

Este bizcocho ha pasado a ser uno de mis preferidos, está en la lista del "top five". Es un bizcocho famosísimo en el mundo reposteril. Yo había cocinado los carrot cupcakes o cupcakes de zanahoria y sabía que se cocinaba también en bizcoho, así que si los cupcakes me salían superesponjosos, haciendo la misma receta, el bizcocho no iba a ser menos. Aquí tenéis la receta de este bizcocho que os recomiendo, sin duda.

  

• 250 gr. azúcar moreno
• 160 gr. harina
• 10 gr. levadura (tipo royal)
• 120 ml. aceite de girasol
• 3 huevos
• 1 cucharita de canela en polvo
• 210 gr. zanahoria rallada
• 30 gr. nueces en trocitos

Solomillo con pasta filo, bacon y tranchetes

Volvemos a experimentar con pasta filo (este plato podría hacerse exactamente igual con hojaldre, así que a tu gusto). Un plato sencillo de cocinar y delicioso. 

 



(para 6 personas):

• 1 solomillo grande o dos pequeños
• 6 hojas de pasta filo (o una lámina de hojaldre, al gusto)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 paquete de bacon ahumado
• 1 paquete de tranchetes
• 2 cucharadas de mostaza antigua (opcional)
• 1 huevo
• sal. pimienta, aceite y perejil