18 de marzo de 2013

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Pastel de carne

Me encanta el pastel de carne. Es un plato que está igual o más bueno, un día después de haberlo cocinado. Lo puede comer caliente o frío, en plan fiambre, eso ya a tu gusto. Es un plato que es mi casa se ha cocinado mucho y lo he aprendido a cocinar como lo hace mi madre. Así que aquí os dejo la receta.


INGREDIENTES (para 3-4 personas):
  • 1/4 cebolla
  • 600 gr. carne picada (yo la puse mixta, mitad de ternera, mitad de cerdo)
  • 3-4 patatas medianas/grandes
  • un chorrito de aceite
  • sal y pimienta al gusto
  • queso rallado
  • 4 pizcas de mantequilla
(Para la bechamel)
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 800 ml. leche
  • sal y nuez moscada al gusto.

UTENSILIOS:
  • 1 olla grande
  • 1 sartén mediana/grande
  • 1 bandeja de horno pequeña/mediana 
  • 1 colador
PREPARACIÓN:
Llenamos una olla grande con agua y las ponemos a hervir.
Pelamos las patatas y las introducimos en la olla cuando el agua esté hirviendo. Añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Herviremos hasta que pinchemos las patatas con un tenedor y estén blanditas.
Mientras las patatas se cuecen vamos preparando la carne. En una sartén echamos un chorrito de aceite.
Cortamos a daditos la cebolla y cuando el aceite de la sartén esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos (la hacemos, hasta que tenga un color doradito, pero sin quemarse, esto se hará a fuego débil).
Seguidamente añadimos la carne picada y la sal-pimentamos al gusto, sabremos que está hecha, porque toda la carne habrá cambiado de color, hasta obtener un color marroncito. Reservamos.
Cuando las patatas ya estén cocidas, las colamos y las chafamos con un tenedor.
Ahora empezamos a montar el pastel. En la bandeja de horno (yo he usado una de pirex de unos 25x17 cm). Colocaremos una capa de patata chafada, seguidamente añadimos una capa de carne, otra de patata, otra de carne y así hasta que se nos acaben todos los ingredientes, teniendo presente que la última capa que pongamos al pastel tiene que ser de patata.




Ahora preparamos la bechamel, la receta la tienes aquí. Nos tiene que quedar bastante líquida.
Una vez hecha la bechamel, lo que haremos será coger un tenedor y pinchar la superficie del pastel de carne (esto lo hacemos para que la bechamel se introduzca por el interior de las capas y así esté más sabrosa). 
Seguidamente pasamos a cubrir la superficie del pastel con la bechamel, a continuación espolvoreamos con queso rallado (la cantidad al gusto, a mi me gusta echarle bastante) y por último añadir 4 pizcas de mantequilla.
Tendremos precalentado el horno a 210ºC, lo ponemos en la opción de gratinador e introducimos el pastel de carne. Lo dejaremos hasta que el queso esté gratinado (depende del horno, pero unos 15 minutos).
Y ya está listo el plato. Lo podéis comer recién hecho, o bien frío, eso ya a tu gusto.
A disfrutarlo.

22 comentarios:

  1. Muy bueno Noelia, un pastel sencillo y riquísimo, ideal para empezar la semana con fuerza, que falta nos hace, por lo menos a mí. Un beso.

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    1. Gracias Jose. Y ánimo con esta semana, que vaya lo mejor posible. Besos!

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  2. Que plato más completo y sano!! ideal para niños, me lo apunto para mis nietas.Besos!

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    1. Hola lola. Esta bien bueno. Les encantara. Besos

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    1. Hola peroles lumbre. A mi tambien me gusta mucho!!!

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  4. Que bueno, a mi me encanta hacerlos en cacharritos de barro individuales y triunfa siempre.
    Besicos

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    1. Ooohhhhh en cuencos individuales, que gran idea! Me lo apunto "cacharreando en mi cocina". Besos!

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    1. Tuyo tuyo tuyo!!!....Un plato sencillo y bien rico, verás que bien! Saludos.

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  6. Noelia te ha quedado de lujo muy rico y fácil de preparar me encanta besos

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    1. Muchas gracias Adita, viniendo de ti es todo un halago. Besos!

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  7. Una idea estupenda y además creo que este plato se podrá preparar con antelación. Saludos

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    1. Cierto Concha, tal y como explico es un plato que se puede comer caliente o en fiambre. Saludos.

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  8. Mummmm boníssim com sempre! La meva mare ho fa sense salsa beixamel...però ho provaré així! Gràcies

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    1. Hola Judith. Jo també ho faig de vegades amb salsa de tomàquet per sobre...boníssim!!! Petons.

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  9. ummmmmmmmmmm!!!!!!!, se me está haciendo la boca agua

    Un besito, cielo

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    1. Hola mama, a esta hora ya empieza a entrar hambre...jejeje

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  10. muy rico Noelia, además se puede preparar con antelación,delicioso, bsts

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    1. Hola Reme....cierto, es un plato muy socorrido en según en momentos por poderse preparar con antelación. Besos

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  11. Tiene que estas buenísimo!! Tomo nota.

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