31 de marzo de 2013

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Mona de Pascua Tradicional

Semana Santa y por lo tanto en Catalunya se acerca la tradición de la Mona de Pascua, que se regala a nuestros ahijados el lunes de Pascua. Como cada año me planteo que mona de pascua preparar y este año, gracias al blog Ó carón de Lareira, que me sirvió de guía, me dispuse a hacer una mona de pascua tradicional, como la que me regalaban mis abuelos hace años. Con la única diferencia de que las monas de pascua tradicionales llevan huevos cocidos encima y yo le he puesto el huevo de chocolate que, como cada año, me han regalado mis padres. Yo encuentro que estas monas tienen un encanto especial, así que ojalá os animéis a cocinarlas y/o regalarlas algún día.





  • 500 gr. harina de fuerza
  • 100 gr. azúcar
  • 10 gr. esencia de azahar
  • 1/2 limón
  • 3 huevos
  • 50 gr. mantequilla
  • 20 gr. levadura prensada
  • 75 gr nata líquida
  • 1 huevo batido
  • azúcar para la cobertura
  • fideos para decorar





  • 1 olla pequeña
  • 1 bol
  • 1 amasadora
  • papel de horno
  • 1 plato
  • papel transparente 
  • Aro cortapastas redondo (opcional)






En un bol introduimos los huevos y el azúcar y mezclamos bien. Seguidamente le añadimos la mantequilla derretida al microondas, la esencia de azahar, la ralladura de medio limón con su zumo, y volvemos a mezclar.

En un cazo pequeño introducimos la nata y la calentamos sin que llegue a hervir. Entonces le añadimos la levadura prensada y la diluimos en la nata.
Añadimos esta mezcla a la de los huevos con azúcar y volvemos a mezclar.

Ahora únicamente queda ir añadiendo poco a poco la harina e ir amasando primero con la amasadora y luego con las manos, hasta conseguir una masa que se despegue de nuestros dedos.

La colocamos en un plato, la tapamos con papel transparente y la dejamos reposar en la nevera unas dos horas.

La sacamos de la nevera y la dejamos reposar hasta que coja la temperatura ambiente y así poderla manipular bien.

Ahora hacemos un agujero en el centro de la masa, he introducimos el aro cortapastas, así conseguiremos que durante el proceso de horneado, el agujero no se cierre.
Pondremos a precalentar el horno, para conseguir que se temple. Introducimos la masa en el horno templado aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.

Batimos un huevo y pintamos la mona con el huevo batido.

Le colocamos los fideos (o le podemos pones almendra laminada, o lo que quieras).
Y por último mojamos un puñado de azúcar y la ponemos por encima de los fideos.

Si quieres poner huevo duro, pues lo pones ahora (se pone crudo y se cuece en el horno).

Por último horneamos a 170ºC durante unos 20 minutos, siempre vigilando los minutos finales, no se nos queme.

A disfrutar de esta Mona de Pascua Tradicional. 

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