21 de marzo de 2013

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Leche frita

La leche frita ha sido todo un descubrimiento para mi, nunca la había ni cocinado ni probado, no tenía ni idea de como se cocinaba y hace unos días me puse a ello y la verdad es que ha gustado mucho. Se podría comparar a las torrijas, pero en vez de pan, leche y maicena.




INGREDIENTES:
  • 1 l. leche
  • 120 gr. maicena
  • 250 gr. azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • aceite para freir
  • 2 huevos para rebozar
  • un poco de harina para rebozar
  • azúcar y canela en polvo para espolvorear

 UTENSILIOS:
  • 2 ollas
  • 1 sartén
  • 1 bandeja
  • 1 molde
  • platos

Se ponen a hervir 3/4 de litro de leche más la cáscara del limón, más la rama de canela, todo en una olla. Dejamos que hierva y apagamos el fuego.

Retiramos la cáscara del limón y la rama de canela.

Volver a poner al fuego lento la leche y ahora añadimos el azúcar.

En otra olla disolvemos la maicena con el 1/4 de litro de leche que teniamos reservado (esta leche debe estar fría).

Cuando hierva el primer cazo donde tenemos la leche con el azúcar, le añadimos el contenido del cazo de maicena y leche y sin dejar de remover, que hierva 1 minuto.

Verter la mezcla en un molde rectangular, de tal manera que la leche tenga unos 3 cm. de altura.

Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.

Pasado este tiempo, desmoldamos y cortamos en cuadrados de unos 5x5 cm, enharinamos (sacudiendo bien la harina sobrante) y luego pasamos por el huevo batido.



Freir estos cuadraditos de leche rebozados en una sartén con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados.

En un plato tendremos papel absorvente, que será donde dejaremos la leche frita justo cuando salga de la sartén, así quitaremos el aceite sobrante.

En un plato tenemos preparado una mezcla de azúcar con canela en polvo (al gusto o si no te gusta, no le pongas canela), se rebozan y listas para servir.

Se pueden comer recién hechas o frías.

A disfrutala.

16 comentarios:

  1. A mi me pasa igual, toda la vida que oigo hablar de la leche frita pero nunca la he probado.
    Después de ver tu publicación me entran ganas de probar. No se vé difícil de hacer y parece muy apetitoso.
    Un abrazo.

    *Pilar*

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    1. Hola Pilar, a mi es que no me cuadra el nombre, creo que tendrían que cambiárselo...jajaja...Pruébalo, te gustará. Besos

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  2. Hola Noelia, pues fíjate que yo creo que la he probado sólo una vez en mi vida y creo que no me hizo gracia la textura que tiene, pero será cuestión de volver a probar porque el aspecto es fantástico. Un beso.

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    1. Y te creo, a mi no es la textura que más me gusta del mundo, pero se parece a unas torrijas muy empapadas en leche. Besos!

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  3. Un postre que me gusta mucho Noelia, qué delicia, me parece irresistible!
    Un besito

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  4. Siempre me ha parecido muy curiosa esta receta. Nunca la he preparado pero esta buenisima. Te quedo muy bien, un beso guapa :)

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    1. Hola Isabel, igual de curiosa que a mi, pero está buena. Besos!

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  5. Pues a mi marido le vas a dar una alegria publicando esta receta!! Es un fan de la leche frita y yo no tenia ni idea de como se hacia .... ahora ya no tengo excusa para hacerla!!

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    1. Pues si Manuela....verás que fácil y lo feliz que le vas a hacer!!!!

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  6. ¡Exquisito! Este postre es delicioso, Noelia. Poco más se puede decir.

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    1. Gracias Conchi. Verdaderamente delicioso! Saludos!

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  7. me encanta la leche frita y en estas fechas la suelo hacer, te ha quedado super rica, bsts

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  8. Ayer fuimos a merendar a casa de unos amigos, para ver pasar una procesión desde su balcón. La leche frita que preparamos con tu receta fue lo más apreciado de la merendola.

    Muchas gracias por los aportes.

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    1. Hola Francisco Javier Lorente...Una buena merienda entonces. Saludos!

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