Galletas de mantequilla definitivas (versión II)

Me encantan las galletas de mantequilla, pero no acababa de encontrar la receta que me salga como yo quiero. Esta receta me la ha pasado Espe H., que hizo unas galletas preciosas y deliciosas para el cumpleaños de su hermano y claro, no dudé en pedirle la receta, porque esas sí que me gustaron y deseaba que me salieran igual de ricas. El resultado no podía ser mejor, igual que las galletas de mantequilla que había probado. 

Se pueden decorar con fondant o con glasa, pero la verdad es que a mi como más me gustan es sin nada, así de simples, aprecio perfectamente el sabor de la galleta.

Tengo que agradecerle a Espe H. que me regalase un "abecedario para cookies", es un aparatito con el que poder marcar letras encima de las galletas, es ideal para regalar para cualquier tipo de celebración o evento.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES (para unas 35 galletas, siempre dependiendo del tamaño del cortador):

• 300 gr. de harina
• 200 gr. mantequilla
• 150 gr. azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de esencia de vainilla

UTENSILIOS:

• 1 bol
• 1 batidora eléctrica
• 1 bandeja de horno
• 1 cortador de galletas
• 1 rodillo
• papel de horno
• papel transparente

PREPARACIÓN:

Lo primero que tendremos en cuenta es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

En un bol añadir la mantequilla y la harina. 

Trabajarla con la batidora-amasadora o a mano, seguidamente añadimos el azúcar, la vainilla y por último el huevo. Trabajos esta masa hasta conseguir una masa homogénea.

La envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar 45 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, cogemos la masa y la colocamos sobre papel transparente y encima nuevamente papel transparente (ver fotografía) y con el rodillo vamos aplanando hasta tener un grosor de masa de aproximadamente 1/2 cm. 

Y volvemos a meter en la nevera unos 10 minutos (esto lo hacemos para que la masa endurezca un poquito y así podemos cortarlas mejor)

Con el cortador de galletas, vamos cortando y colocando sobre papel de horno en una bandeja adecuada para el mismo. Yo además le he marcado unas letras, para poder regalarlas, que tenía muchas ganas de estrenarlo.

Tendremos el horno precalentado a 170ºC, así que ya podemos introducir las galletas durante 10-12 minutos.

Verás que no nos tienen que quedar muy doradas, están mejor blanquitas.

A disfrutarlas.