26 de marzo de 2013

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Ensalada de bacalao

Debo agradecer esta receta de ensalada de bacalao a Conchi Córdoba, que vuelve a colaborar con el blog. Nos envía este plato que tanto sirve como entrante o como un primer plato, muy completo.






INGREDIENTES:
  • 1/2 kg. patatas
  • 3 huevos
  • 1 cebolleta grande
  • 2 trozos de bacalao inglés (unos 150gr.)
  • 1 naranja
UTENSILIOS:
  • 1 olla mediana
  • 1 bandeja
PREPARACION:
Cocer las patatas enteras y con piel.
Una vez frías, pelar y cortar en trozos medianos (como para patatas guisadas) poner encima la cebolla picada finamente,  1 huevo duro picado y parte del bacalao desmenuzado. 
Aliñamos con aceite de oliva (virgen extra, si es posible) y remover para que se impregne bien. 
A continuación poner el resto del bacalao desmenuzado un 2º huevo duro picado y los gajos de naranja sin piel, por último utilizar el 3º huevo para adornar y volver a rociar con aceite.

A disfrutarla.

6 comentarios:

  1. El aspecto es espectacular !!! Entra hambre solo verlo.

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    1. Hola Germán, muy rica y fresca! Besos!

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    2. Muy típica de estas fechas, fresca y saludable!!

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  2. Que buenos recuerdos d cd era chiquitillo gracias por traermelos otra vez

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