25 de marzo de 2013

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Bombones de chocolate


Hace unos días Germán H. me regalo un molde de silicona para hacer bombones ¿será una indirecta? :-) ....Noooo, es que yo tenía muchas ganas de poder hacer bombones en casa; había hecho trufas, de hecho, siempre tengo trufas en casa congeladas, hechas por mi, porque si viene visita, quedas estupendamente sacándolas, son muy sencillas de hacer y están deliciosas. Pero tenía la asignatura pendiente de cocinar bombones, de los bonitos, que digo yo. Y la experiencia ha valido la pena, han quedado buenísimos y encima puedes dejar volar la imaginación para rellenarlos. Así que aquí os dejo la receta básica y luego "imaginación al poder" para rellenarlo de lo que más os guste.

INGREDIENTES:
  • 70 gr. chocolate fondant o chocolate negro
  • 40 gr. chocolate blanco
  • 150 gr. chocolate con leche
  • 40 gr. almendra en grano
  • 3 conguitos
UTENSILIOS:
  • 1 Olla pequeña
  • 1 bol de vidrio
  • 1 molde para bombones
PREPARACIÓN:

Os comento lo que yo hice. Tengo un molde para hacer 15 bombones (y me voy a comprar otro, para hacer de una vez 30, porque quedaron muy ricos). Preparé diferentes bombones:
  • 3 bombones con cobertura de chocolate negro y rellenos de chocolate blanco
  • 6 bombones de cobertura de chocolate negro y rellenos de chocolate con leche y almendras
  • 3 bombones de chocolate con leche y almendras
  • 3 bombones de chocolate con leche y almendras y un conguito dentro
Como veis, dentro podéis ponerle lo que queráis: nueces, frutos rojos, café, avellanas, etc

Yo he hecho en un mismo molde todos estos tipos. 

Yo te lo explico aquí como si fueran recetas diferentes, pero yo he hecho los 15 bombones a la vez, unos los rellenaba de una cosa, otros de otra. Así que tu puedes hacer lo mismo.

El proceso es el siguiente:

PARA BOMBONES CON COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO Y RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO

Fundiremos al baño María el chocolate negro o fondant (esto es: llenamos una pequeña olla hasta la mitad de agua, le introducimos un bol alto de vidrio con el chocolate negro dentro; ponemos la olla a hervir y así hasta que el chocolate esté fundido). Retiramos del fuego la olla y el bol con el chocolate fundido.

Ahora vertemos el chocolate negro en el molde de bombones, consiguiendo que la superficie del bombón quedé toda bien impregnada de chocolate negro. Ahora le damos la vuelta al molde y retiramos el sobrante de chocolate negro. Lo que conseguimos con esto, es que sólo nos quede de chocolate negro la cobertura del bombón.

Lo dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.

Mientrastanto vamos fundiendo el chocolate blanco al baño Maria (igual que el proceso anterior).

Fundido el chocolate blanco y pasados los 10 minutos, sacamos de la nevera el molde, verás que el chocolate negro ha solidificado, ahora introduces el chocolate blanco en cada una de las cavidades de los moldes de bombón que quieras que sean de chocolate blanco (en mi caso 3).

Vuelves a introducir en la nevera, dejas enfriar un mínimo de 2 horas. Y desmoldar. 
  
PARA BOMBONES DE COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO RELLENOS DE CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRAS

Fundiremos al baño María el chocolate negro o fondant (esto es: llenamos una pequeña olla hasta la mitad de agua, le introducimos un bol alto de vidrio con el chocolate negro dentro; ponemos la olla a hervir y así hasta que el chocolate esté fundido). Retiramos del fuego la olla y el bol con el chocolate fundido.

Lo dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.

Mientrastanto vamos fundiendo el chocolate con leche al baño Maria (igual que el proceso anterior).

Fundido el chocolate con leche y pasados los 10 minutos, sacamos de la nevera el molde, verás que el chocolate negro ha solidificado.

Ahora mezclas el chocolate con leche con las almendras (le puedes poner la cantidad al gusto). Seguidamente introduces el chocolate con leche en cada una de las cavidades de los moldes de bombón que quieras que sean de chocolate con leche (en mi caso 6).

Vuelves a introducir en la nevera, dejas enfriar un mínimo de 2 horas. Y desmoldar.

PARA BOMBONES DE CHOCOLATE CON LECHE CON ALMENDRAS

Fundiremos al baño María el chocolate con leche (esto es: llenamos una pequeña olla hasta la mitad de agua, le introducimos un bol alto de vidrio con el chocolate con leche dentro; ponemos la olla a hervir y así hasta que el chocolate esté fundido). Retiramos del fuego la olla y el bol con el chocolate fundido.

Ahora le introducimos la almendra troceada (la cantidad al gusto). Mezclamos y vertemos el los moldes de bombón (yo hice 3 bombones de este tipo)

Introducimos en la nevera un mínimo de 2 horas. Y desmoldar. 

PARA BOMBONES DE CHOCOLATE CON LECHE CON ALMENDRAS Y UN CONGUITO


Fundiremos al baño María el chocolate con leche (esto es: llenamos una pequeña olla hasta la mitad de agua, le introducimos un bol alto de vidrio con el chocolate con leche dentro; ponemos la olla a hervir y así hasta que el chocolate esté fundido). Retiramos del fuego la olla y el bol con el chocolate fundido.

Ahora le introducimos la almendra troceada (la cantidad al gusto). Mezclamos y vertemos el los moldes de bombón. Cuando el molde lo tenamos por la mitad, le introducimos el conguito y seguimos vertiendo chocolate con leche hasta cubrilo todo (yo hice 3 bombones de este tipo)

Introducimos en la nevera un mínimo de 2 horas. Y desmoldar. 
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Ya os he explicado las 4 variantes de bombones que hice yo con mi molde.

Una vez desmoldemos, es preferible conservar los bombones en la nevera.

A disfrutarlos.

  







14 comentarios:

  1. Te han salido preciosos y deben estar riquísimos

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    1. Hola Chary, pues sí, están bien buenos! Gracias!

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  2. que ricos!! uummm... Me has dado una idea con los Conguitos!! jejeje... Seguro que los haré. ;)
    Un besito.

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    1. Hola Isa, me alegro de lo de la idea, ya veré el resultado. Besos

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  3. Y es que están buenísimos los hechos en casa Noelia, y son superfáciles. El del conguito me parece superoriginal. Un beso.

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    1. Hola Jose....yo ahora siempre tengo bombones caseros en casa! jejeje. Besos!

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  4. Oh por favor, que buenos! Y que faciles no? Nunca he hecho, haber si me animo. Un beso guapa :)

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    1. Hola Isabel, yo me quedé sorprendidísima de lo fáciles que son! Ahora no faltan nunca. Besos!

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  5. wow qué buenos Noelia, yo quiero ese molde, bsts

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    1. El clásico molde, me regalaron uno y en cuanto los hice, fui a comprarme otro molde igual ;-) Besos

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  6. Ummmmmmm!!! tienen una pinta increible!!!

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    1. Pues sí Manuela. Están buenísimos! Saludos.

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